2000L Salle de brassage à trois cuves
La salle de brassage à trois cuves de 2000L de ZYB Craft est le système de brassage de bière commercial le plus avancé du secteur, conçu pour les microbrasseries, les brew pubs et les brasseries commerciales de taille moyenne à la recherche de solutions de production de bière artisanale fiables, à haut rendement et entièrement personnalisables. Cette salle de brassage à trois cuves de 2000L offre une qualité constante d'un lot à l'autre, une compatibilité de processus flexible et une conception évolutive pour soutenir la croissance de votre brasserie et répondre à vos besoins en recettes de bières artisanales variées.
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Salle de brassage à trois cuves 2000L
Salle de brassage à trois cuves 2000L de ZYB Craft
Salle de brassage 3 cuves 2000L en acier inoxydable
Salle de brassage 3 cuves 2000L en acier inoxydable
Salle de brassage 3 cuves 2000L
Salle de brassage à trois cuves 2000L
Salle de brassage à trois cuves 2000L de ZYB Craft
Salle de brassage 3 cuves 2000L en acier inoxydable
Salle de brassage 3 cuves 2000L en acier inoxydable
Salle de brassage 3 cuves 2000L

2000L Salle de brassage à trois cuves

    • Capacité: 20HL/brassin

    • Configuration de base : cuve matière+cuve filtre+bouilloire/cuve à tourbillon 

    • Cuve matière/bouilloire+ cuve filtre+cuve à tourbillon 

    • Efficacité: 2-4 brassins/jour (24 heures)

    • Gamme de plaques: 10-16 plaques

    • Taille de lot: 20HL/brassin (sortie de moût froid), possibilité de réduire à 10HL/brassin lors de brassins à haute densité.

    • Automatisation: semi-automatique ou entièrement automatisée.

    • Matériau: SUS304/304L

    • Méthode de chauffage: chauffage vapeur ou autres (chauffage vapeur préféré)

    • Structure: préassemblée ou sur skid, combinaison facile avec les utilités du système complet. 

    • Traitement de surface: polissage sans soudure apparente, intérieur passivé. 


    • Unités de support variées: 

    • Unité complète de manutention du grain; 

    • Système d'eau: réservoir d'eau chaude 40-80HL+réservoir d'eau froide 40HL. 

    • Unité de contrôle: panneau de contrôle complet + logiciel automatique. 

If you need help configuring a system to suit your needs,we will help you find the right one for you!
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Presentation du produit

La salle de brassage de 20 hl est généralement utilisée par la brasserie qui réalise une expansion supplémentaire à partir d’un système pilote existant ou d’une salle de brassage simple, et qui souhaite en fin de compte une qualité et une efficacité de brassage supérieures. Conçue pour prendre en charge une large gamme de densité primitive de moût, compatible avec diverses recettes de bières artisanales, une plus grande variété de recettes et même les brassins spéciaux.


C’est une salle de brassage qui allie qualité et efficacité, grâce à une automatisation renforcée. En suivant le programme avancé intégré au système, il est toujours possible de lancer le brassage en soirée avant le début de la journée de brassage officielle.


Chaque étape de brassage bénéficie d’un contrôle précis et de qualité lors du brassage automatisé. La maîtrise parfaite de la durée, du contrôle de la température, du dosage des produits chimiques, etc. respecte strictement le processus de brassage le plus raisonnable, garantissant ainsi aux consommateurs finaux une bière de qualité constante sur le marché.


Grâce à son efficacité, elle permet également une importante économie de main-d’œuvre : pendant que les brasseurs ou le maître brasseur effectuent d’autres tâches nécessaires comme le nettoyage ou le remplissage dans la brasserie, la salle de brassage peut poursuivre le brassage automatiquement, ne nécessitant une intervention humaine qu’en cas de besoin. L’économie de main-d’œuvre est valable pendant toute la durée d’utilisation.


Un processus de production d’équipement de qualité est toujours garanti. Le soudage des cuves, le polissage, la passivation et l’assemblage et le soudage des tuyauteries, etc. sont soumis à un strict contrôle qualité, assurant ainsi un bon nettoyage et l’absence de contamination.


Caracteristiques du produit

    Plage Plato plus étendue et variété de recettes de brassage 


    Contrôle VFD complet sur les pompes


    Automatisation supérieure par rapport aux autres concurrents


    Refroidissement du côté chaud du transfert de liquide, ce qui prolonge la durée de vie utile 


    Conception spéciale de la chemise de chauffage pour l'efficacité de chauffage et les économies d'énergie. 


    Conception de tuyauterie complètement fonctionnelle et rationnelle 


    Conception compacte du système pour économiser de l'espace. 


    Traitement de surface parfait pour une construction de système de brassage véritablement à la pointe de la technologie.


    Raccords de marques mondiales : Kieselmann, Alfa Laval, etc.

Configuration standard

Système de salle de brassage automatique à trois cuves 20HL

Système de manutention du grain

Moulin à malt

1200-1500kg/h

1 ensemble

2 rouleaux, matériau SS
Moteur antidéflagrant, IE3
Marque ABB ou autres
Option : Moulin à malt à 4 rouleaux

Convoyeur de malt

2000-30000kg/h

1 ensemble

Type à disque à chaîne, circulation fermée pour éviter l’écrasement supplémentaire du malt moulu pendant le transport vers le MT
Moteur d’entraînement avec variateur de vitesse
Voyant vitré pendant le transport du malt

Trémie à mouture

1,0-1,5 m³

1 pièce

Fabrication en acier SS304
Type carré / type rond
Montée au sol ou au-dessus du MT
Pour le stockage du malt entre 1 et 2 brassins
Avec vanne papillon automatique
Cellules de pesée pour le contrôle du poids, intégrées au système d’automatisation

Salle de brassage

En général

Automatisation : Automatique
Conçu et fabriqué pour une plage Plato flexible entre 10 et 18, taille de brassin flexible
Configuration de base : Configuration cuve : MT+LT+KWT ; option : MKT+LT+KWT
Méthode de chauffage : Vapeur (alimentée à l’électricité/gaz naturel/GPL), en option chauffage électrique ou direct au gaz.

Hydratateur de mouture

102/133 mm

1 ensemble

Pour le mélange grain & eau lors de l’empâtage
Voyant vitré
Fonction de nettoyage CIP
Mélange d’eau chaude automatique et alimentation en quantité d’eau

Cuve d’empâtage (MT)

20 HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
Agitateur inférieur réduit la force de torsion, en option agitateur supérieur
Type de pales favorise un meilleur mélange de la maische
Moteur / unité d’agitation avec variateur de fréquence
Double enveloppe vapeur sur la paroi cylindrique et le fond, commande séparée pour un brassage en petite quantité possible
Tuyau de serpentin vapeur et entrée ramifiée pour une alimentation en vapeur régulière
MT utilisée comme chaudière lorsque KWT est occupée

Cuve de filtration (LT)

20 HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
Couteau d’agitation pour une extraction du moût plus efficace
Couteau d’agitation réglable (en option)
Raclette d’évacuation des drêches pour le déchargement automatique
Plaque filtrante amovible, surface de filtration : 13-17 %
Collecteur de moût et sorties rationnels pour une meilleure extraction
Transfert en douceur de la maische liquide

Chaudière / Bac à whirlpool (KWT)

20 HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
Double enveloppe vapeur sur la paroi cylindrique et le fond, commande séparée
Évaporation finale : 8-10 %
Unité de condensation / récupération d’énergie avec serpentin pour le chauffage de l’eau (température de sortie d’eau : 80-85℃)
Conteneur de dosage du houblon installé sur le dessus de la cuve.

Échangeur de chaleur

40 HL/h

1 ensemble

Double étage, avec unité d’aération
20 HL/h pour refroidir le moût en 30 à 40 minutes
Refroidissement du moût via eau froide / glycol
Température d’eau froide : 3 degrés, température du glycol : -5 degrés.
En option : Échangeur de chaleur simple étage avec configuration supplémentaire de bac d’eau froide.

Échangeur de chaleur tubulaire
(en option)

/

1 ensemble

Un échangeur de chaleur tubulaire configuré, installé entre les étapes d’ébullition et de whirlpool, pour refroidir le moût de 99-100℃ à 80-85℃ pour l’ajout final de houblon. L’eau chaude à 80 degrés retourne ensuite dans le HLT pour une nouvelle utilisation en brassage. B15

Pompes

3-10 m³/h

3 ensembles

Pompe centrifuge
Tête de pompe en SS304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec variateur de fréquence

Unité de condensation de vapeur


1 ensemble

Installée avec la chaudière pour la réutilisation de l’évaporation
Serpentin intérieur pour le chauffage de l’eau par la vapeur
L’eau chaude retourne au HLT pour un nouveau brassin
Température de retour d’eau : 80-85℃

Bac de soutirage


1 ensemble

Voyant vitré
Type vertical ou horizontal
Avec capteurs pour le contrôle du niveau et la régulation automatique de la filtration

Bac de prélèvement de moût


1 ensemble

Prélèvement d’échantillon, test Plato, etc.
Installé sur plateforme

Vannes

DN50/32

Assortiment

Vannes pneumatiques, en option interrupteur de proximité
Raccordement : TC / DIN, etc.

Standard : DIN11851

Tuyauterie

DN50/32

Assortiment

Pour le raccordement de l’ensemble de la salle de brassage

Standard : DIN11851

Capteurs


Assortiment

Capteur de pression sur les cuves pour la détection du volume
Capteurs de débit à vide à la sortie du liquide
Capteurs de mousse sur la chaudière pour la régulation de la vapeur

Station d’eau

Bac d’eau chaude (HLT)

40-60 HL

1 pièce

Chauffage à la vapeur
Isolé et à double enveloppe, ou avec serpentin vapeur
Dimensionné pour 2 à 3 fois la taille de la salle de brassage, agrandi en fonction des brassins quotidiens.
Pour une alimentation suffisante en eau chaude pour l’empâtage, le rinçage, le nettoyage, etc.
Pour le stockage de l’eau chaude provenant du refroidissement du moût

Pompe à eau chaude

10 m³/h

1 ensemble

Pompe centrifuge, tête de pompe en SS304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec variateur de fréquence

Tuyauterie et vannes

/

Assortiment


Système de contrôle

Armoire de commande principale

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable, IP55/65
Interrupteur mécanique
Bouton d’arrêt d’urgence
Tous les panneaux sont mis à la terre
Armoire de commande PLC avec télécommande
Composants : Siemens, Schneider, Danfoss, etc.

Armoire de commande pneumatique

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable ; IP55/65
Pour la distribution des flexibles d’air vers les différents raccords pneumatiques
Installée sous la plateforme de la salle de brassage ou à proximité
Combinée avec l’armoire de commande principale

Moniteur

1 ensemble

IHM Siemens 15" ou
IHM industrielle Schneider 19"
Installation : plateforme de la salle de brassage ou entre la salle de brassage et la cave

Logiciel

1 ensemble

Logiciel ZYBREW conçu/programmé selon les exigences exactes du processus de brassage.
Pour l’automatisation de base.
En option : SmartBrew/Brewmaxx

Marques des composants de base :

/

PLC : Siemens ou Allen-Bradley

Variateur de vitesse : Danfoss ou Beckhoff

Basse tension : Schneider

Armoire de commande : certifiée TÜV ou UL

Autres personnalisations possibles


Optional Configuration

Moulin à malt à 4 rouleaux pour un meilleur effet de mouture.


Système de chauffage externe pour le contrôle du processus d'ébullition


Montage complet sur skid de l'unité de brassage


Échangeur de chaleur tubulaire pour le chauffage de l'eau chaude


Échangeur de chaleur à plaques pour le refroidissement de l'eau.


Système de dosage de houblon à trois cuves


Mise à jour de la marque de l'échangeur de chaleur : Alfa Laval.


Mise à niveau de la pompe : Evoguard ou Alfa Laval.


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Chez ZYB Craft, notre engagement envers l excellence et notre passion pour les meilleures solutions de brassage font de nous une reference du secteur dans la fabrication d equipements brassicoles sur mesure. Nous concevons des installations adaptees aux besoins et aux objectifs de chaque client. Vous souhaitez faire passer votre projet brassicole au niveau superieur ? Contactez ZYB Craft et construisons ensemble une brasserie qui refletera votre passion et votre vision. Notre equipe d experts est prete a etudier vos besoins, a vous conseiller et a vous accompagner dans la personnalisation de l equipement de brassage ideal pour votre brasserie.

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