2000L Sala di cottura a tre tini
La sala di cottura a tre tini da 2000L di ZYB Craft è il sistema di produzione commerciale di birra leader del settore, progettato per microbirrifici, brewpub e birrifici commerciali di medie dimensioni che cercano soluzioni di produzione di birra artigianale affidabili, ad alta efficienza e completamente personalizzabili. Questa sala di cottura a 3 tini da 2000L offre qualità costante lotto dopo lotto, compatibilità di processo flessibile e design scalabile per supportare la crescita del tuo birrificio e le diverse esigenze di ricette di birra artigianale.
Home >> Prodotti >> Birrificio >> BrewHouse
Sala di cottura a tre tini da 2000L
Sala di cottura a tre tini da 2000L di ZYB Craft
Sala di cottura a 3 tini da 2000L in acciaio inossidabile
Sala di cottura a 3 tini da 2000L in acciaio inossidabile
Sala di cottura a 3 tini da 2000L
Sala di cottura a tre tini da 2000L
Sala di cottura a tre tini da 2000L di ZYB Craft
Sala di cottura a 3 tini da 2000L in acciaio inossidabile
Sala di cottura a 3 tini da 2000L in acciaio inossidabile
Sala di cottura a 3 tini da 2000L

2000L Sala di cottura a tre tini

    • Capacità: 20HL/Cotta

    • Configurazione base: tino di ammostamento + tino di filtrazione + caldaia/vasca whirlpool 

    • Ammostamento/caldaia + tino di filtrazione + vasca whirlpool 

    • Efficienza: 2-4 cotte/giorno (24 ore)

    • Gamma piastre: 10-16 piastre

    • Dimensione lotto: 20HL/cotta (uscita mosto freddo), possibile per lotti ridotti fino a 10HL/cotta quando si effettua la birrificazione ad alta densità.

    • Automazione: semiautomatica o completamente automatica.

    • Materiale: SUS304/304L

    • Metodo di riscaldamento: riscaldamento a vapore o altri (preferito riscaldamento a vapore)

    • Struttura: preassemblata o montata su skid, facile combinazione con le utenze dell'intero sistema. 

    • Trattamento superficiale: lucidatura senza giunzioni, passivato all'interno. 


    • Unità di supporto assortite: 

    • Unità completa per la movimentazione dei cereali; 

    • Sistema idrico: serbatoio acqua calda da 40-80HL + serbatoio acqua fredda da 40HL. 

    • Unità di controllo: pannello di controllo completo + software automatico. 

Se hai bisogno di aiuto per configurare un sistema adatto alle tue esigenze,ti aiuteremo a trovare quello giusto per te!
Richiedi un preventivo Lascia un messaggio
Introduzione al prodotto

La sala di cottura da 20 hl è tipicamente utilizzata per il birrificio che sta espandendosi ulteriormente a partire da un sistema pilota esistente o da una semplice sala di cottura, e che alla fine desidera anche una maggiore qualità ed efficienza produttiva. Progettata per supportare un'ampia gamma di densità originali, compatibile con diverse ricette di birra artigianale, una maggiore varietà di ricette e persino la produzione speciale.


È una sala di cottura che unisce qualità ed efficienza, con l'aggiornamento a una maggiore automazione. Seguendo il programma avanzato con il sistema, è sempre possibile avviare la produzione durante le ore serali prima dell'inizio ufficiale della giornata di produzione.


Ogni fase della produzione è controllata in modo preciso durante la produzione automatizzata. Il controllo perfetto di tempi, temperatura, dosaggio di prodotti chimici, ecc. segue rigorosamente le richieste del processo produttivo più ragionevole, per cui i consumatori finali trovano sempre birra di qualità sul mercato.


Grazie all'efficienza, consente anche un notevole risparmio di manodopera: mentre i birrai o il mastro birraio svolgono altri lavori necessari come la pulizia o l'imbottigliamento nel birrificio, la sala di cottura può procedere automaticamente con la produzione, intervenendo solo quando necessario. Il risparmio di manodopera si estende per l'intera vita utile dell'impianto.


Un buon processo produttivo per le attrezzature è sempre garantito. La saldatura dei serbatoi, la lucidatura, la passivazione e il montaggio e saldatura delle tubazioni, ecc. sono tutti sottoposti a un rigoroso processo di controllo qualità, quindi una pulizia efficace e l'assenza di contaminazioni sono sempre assicurate.


Caratteristiche del prodotto

    Maggiore gamma plato e varietà di ricette di birrificazione 


    Controllo VFD completo su pompa&pompe


    Maggiore automazione rispetto agli altri concorrenti


    Raffreddamento a caldo sul trasferimento di liquido lato caldo che prolunga la vita utile 


    Design speciale della camicia di riscaldamento per efficienza di riscaldamento e risparmio energetico. 


    Progettazione delle tubazioni completamente funzionale e ragionevole 


    Design del sistema compatto per risparmio di spazio. 


    Trattamento superficiale perfetto per una costruzione del sistema di birrificazione veramente all'avanguardia.


    Raccordi di marchi mondiali: Kieselmann, Alfa Laval ecc.

Configurazione standard

Sistema di birrificazione automatico a tre vasi 20HL

Sistema di gestione del malto

Mulino per malto

1200-1500kg/h

1 set

2 rulli, materiale SS
Motore antideflagrante, IE3
Marca ABB o altre
Opzionale: Mulino per malto a 4 rulli

Trasportatore di malto

2000-30000kg/h

1 set

Tipo a dischi con catena, circolazione chiusa per evitare ulteriore frantumazione del malto macinato durante il trasporto verso MT
Motore di azionamento con controller di velocità
Vetro visibile durante il trasporto del malto

Tramoggia per granella

1.0-1.5m³

1 pz

Fabbricazione in acciaio SS304
Tipo quadrato/rotondo
Montata a terra o sopra MT
Per stoccaggio malto tra 1-2 cotte
Con valvola a saracinesca automatica
Celle di carico per controllo peso, integrate con sistema di automazione

Sala di cottura

In generale

Automazione: Automatica
Progettata e fabbricata per intervallo Plato flessibile tra 10-18, dimensione cotta flessibile
Configurazione base: Configurazione vasi: MT+LT+KWT; opzionale: MKT+LT+KWT
Metodo di riscaldamento: Vapore (alimentato elettricità/gas naturale/GPL), opzionale elettrico o a gas.

Idratatore granella

102/133mm

1 set

Per miscelazione grano e acqua durante l'ammollo
Vetro visibile
Funzione di lavaggio CIP
Miscelazione automatica dell'acqua calda e dosaggio preciso dell'acqua

Tino di ammostamento

20HL

1 pz

Cima conica, completamente isolato
Agitatore sul fondo aiuta a ridurre la forza di torsione, Opzionale agitatore superiore
Tipo a pale per una migliore miscelazione del mosto
Motore/unità di agitazione con controllo VFD
Cilindro e camicia vapore sul fondo, controllo separato per possibili cotte di piccole dimensioni
Tubo a serpentina vapore e ingresso ramificato per fornitura vapore uniforme
MT utilizzato per funzione di bollitore quando KWT è occupato

Tino di filtrazione

20HL

1 pz

Cima conica, completamente isolato
Lama agitatrice per estrazione del mosto più efficiente
Lama agitatrice regolabile (opzionale)
Paletta per scarico automatico delle trebbie e rimozione delle trebbie esauste
Piatto filtrante rimovibile, area di filtrazione: 13-17%
Serpentina di raccolta del mosto e uscite razionali per migliore estrazione
Trasferimento fluido del liquido di ammostamento

Caldaia/vasca whirlpool

20HL

1 pz

Cima conica, completamente isolato
Cilindro e camicia vapore sul fondo, controllo separato
Evaporazione finale: 8-10%
Unità di condensazione/recupero energetico, con tubo a serpentina per riscaldamento acqua (temperatura uscita acqua: 80-85℃)
Contenitore per dosaggio luppolo installato sulla parte superiore del tino.

Scambiatore di calore

40HL/H

1 set

Doppio stadio, con unità di aerazione
20HL/H per raffreddare il mosto in 30-40 min
Raffreddamento mosto con acqua fredda/glicole
Temp. acqua fredda: 3 gradi, temp. glicole: -5 gradi.
Opzionale: Scambiatore di calore monostadio con configurazione serbatoio acqua fredda aggiuntivo.

Scambiatore di calore tubolare
(opzionale)

/

1 set

Uno scambiatore di calore tubolare configurato, installato dal processo di bollitura al whirlpool, per raffreddare il mosto da 99-100℃ a 80-85℃ per l'aggiunta finale del luppolo. L'acqua calda a 80 gradi ritorna al HLT per un nuovo utilizzo di birrificazione. B15

Pompe

3-10m³/h

3 set

Pompa centrifuga
Testa pompa SS304L
Marca motore: ABB o altre
Raffreddamento ad acqua, con VFD

Unità di condensazione del vapore


1 set

Installata con la caldaia per riutilizzo dell'evaporazione
Tubo a serpentina interno per riscaldamento acqua tramite vapore di condensa
L'acqua calda rifluisce al HLT per nuova cotta
Temp. acqua in ritorno: 80-85℃

Grant mosto


1 set

Vetro visibile
Tipo verticale o orizzontale
Con sensori per controllo livello e controllo automatico del processo di filtrazione

Vaschetta campioni mosto


1 set

Prelievo campioni e test Plato ecc.
Piattaforma installata

Valvole

DN50/32

Assortite

Valvole pneumatiche, interruttore di prossimità opzionale
Connessione: TC/DIN ecc.

Standard: DIN11851

Tubazioni

DN50/32

Assortite

Per il collegamento dell'intera sala di cottura

Standard: DIN11851

Sensori


Assortiti

Sensori di pressione nei recipienti per rilevamento volume
Sensori di flusso vuoto all'uscita del liquido
Sensori di schiuma con KT per controllo vapore

Stazione acqua

Serbatoio acqua calda

40-60HL

1 pz

Riscaldamento a vapore
Isolato e rivestito, o con serpentina vapore
Dimensionato per 2-3 volte la dimensione della sala di cottura, ampliato in base alle cotte giornaliere.
Per fornitura sufficiente di acqua calda per ammostamento, sparging e lavaggio ecc.
Per stoccaggio dell'acqua calda dal raffreddamento del mosto

Pompa acqua calda

10m³/h

1 set

Pompa centrifuga testa pompa SS304L
Marca motore: ABB o altre
Raffreddamento ad acqua, con VFD

Tubazioni e valvole

/

Assortiti


Sistema di controllo

Quadro di controllo principale

1 set

Materiale acciaio inossidabile, IP55/65
Interruttore meccanico
Pulsante di emergenza
Tutti i quadri messi a terra
Quadro di controllo PLC con controllo remoto
Componenti: Siemens, Schneider, Danfoss, ecc.

Quadro di controllo pneumatico

1 set

Materiale acciaio inossidabile; IP55/65
Per distribuzione tubi aria a diversi raccordi pneumatici
Installato sotto la piattaforma BH o nelle vicinanze
Combinato con il quadro di controllo principale

Monitor

1 set

HMI Siemens 15" o
HMI industriale Schneider da 19"
Installazione: Piattaforma sala di cottura o tra sala di cottura e zona cantina

Software

1 set

Software ZYBREW progettato/programmato in base alle specifiche del processo di birrificazione.
Per automazione di base.
Opzionale: SmartBrew/Brewmaxx

Marchi componenti base:

/

PLC: Siemens o Allen-Bradley

Controller velocità: Danfoss o Beckhoff

Bassa tensione: Schneider

Quadro di controllo: certificato TUV o UL

Altre personalizzazioni possibili


Configurazione opzionale

Mulino a 4 rulli per malto per un migliore effetto di macinatura.


Sistema di riscaldamento esterno per il controllo del processo di ebollizione


Montaggio completo su skid dell'unità di birrificio


Scambiatore di calore tubolare per il riscaldamento dell'acqua calda


Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento dell'acqua.


Sistema di dosaggio del luppolo a tre recipienti


Aggiornamento marca dello scambiatore di calore: Alfa Laval.


Aggiornamento pompa: Evoguard o Alfa Laval.


Ottieni una soluzione chiavi in mano
ZYB Craft Guidati dal nostro impegno per l'eccellenza e dalla nostra passione per soluzioni birrarie di alta qualità, siamo specializzati nella produzione di attrezzature birrarie personalizzate adattate alle esigenze specifiche dei nostri clienti. Sei pronto ad ampliare la tua capacità di produzione o a migliorare il funzionamento del tuo birrificio? Contatta ZYB Craft. Lavoriamo insieme per costruire un birrificio che dia vita alla tua passione e alla tua visione. Il nostro team di esperti è a disposizione per discutere i requisiti del tuo progetto, condividere approfondimenti professionali e guidarti in tutto il processo di configurazione dell'attrezzatura ideale per la sala di cottura del tuo birrificio.

+86 0534 777 6161

[email protected]

8618653452078