25HL (2500L) Salle de brassage à quatre cuves

Salle de brassage

Généralités

Automatisation : Automatique
Conçue et fabriquée pour une plage Plato flexible entre 10 et 18, taille de brassin flexible
Configuration de base : Configuration des cuves : MT+LT+KWT ; en option : MKT+LT+KWT
Méthode de chauffage : vapeur (électrique/gaz naturel/GPL), en option électrique ou au gaz.

Hydrateur de mout

102/133mm

1 ensemble

Pour mélanger le grain et l'eau lors de l'empâtage
Verre visible
Fonction de nettoyage NEP
Mélange automatique d'eau chaude et alimentation en eau mesurée

Cuve d'empâtage

25HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
Agitateur inférieur pour réduire le couple, agitateur supérieur en option
Type à pales pour un meilleur mélange du moût
Unité moteur/agitateur avec variateur de vitesse
Chemise de vapeur sur le cylindre et le fond, commande séparée pour brassins de petite taille possible
Serpentin de vapeur et entrée ramifiée pour une distribution homogène de la vapeur
La cuve d'empâtage (MT) peut servir de chaudière lorsque la chaudière à moût (KWT) est occupée

Cuve de filtration

25HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
Lame d'agitation pour une extraction plus efficace du moût
Lame d'agitation réglable (en option)
Palette de déchargement des drêches pour évacuation automatique
Faux-fond amovible, surface de filtration : 13-17 %
Serpentin de collecte du moût et sorties optimisées pour une meilleure extraction
Transfert en douceur du moût

Chaudière d'ébullition

25HL

1 pièce

Chemise de vapeur sur le cylindre et le fond, commande séparée

Évaporation finale : 8-10 %

Unité de condensation/récupération d'énergie, avec serpentin pour chauffer l'eau (température de sortie d'eau : 80-85℃)

Récipient de dosage du houblon installé sur la partie haute de la cuve.

Cuve de tourbillonnement

25HL

1 pièce

Fond plat avec une légère pente

2 sorties de moût clair au fond du cylindre pour une collecte maximale

avec buses de pulvérisation pour rincer le houblon après le tourbillonnement

Échangeur de chaleur

50HL/H

1 ensemble

Double étage, avec unité d'aération
20 HL/H pour refroidir le moût en 30-40 minutes
Refroidissement du moût par eau froide/glycol
Température eau froide : 3 °C, température glycol : -5 °C.
En option : échangeur de chaleur à simple étage avec configuration de réservoir d'eau froide supplémentaire.

Échangeur de chaleur tubulaire
(en option)

/

1 ensemble

Un échangeur de chaleur tubulaire est prévu, installé sur le circuit entre l'ébullition et le tourbillonnement, pour refroidir le moût de 99-100℃ à 80-85℃ en vue de l'addition de houblon de fin d'ébullition. L'eau chaude à 80 °C retourne ensuite au HLT pour le brassin suivant. B15

Pompes

3-10m³/h

3 ensembles

Pompe centrifuge
Tête de pompe en SS304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec VFD

Unité de condensation de vapeur

1 ensemble

Installée avec la chaudière pour la réutilisation de l'évaporation
Serpentin interne pour chauffer l'eau via la vapeur
Avec retour d'eau chaude au HLT pour un nouveau brassin
Température de retour d'eau : 80-85℃

Bassin de collecte du moût

1 ensemble

Verre visible
Type vertical ou horizontal
avec capteurs pour la régulation du niveau et le contrôle automatique du processus de filtration

Bac à moût

1 ensemble

Prélèvement d'échantillons et test de densité Plato, etc.
Plateforme installée

Vannes

DN50/32

Divers

Vannes pneumatiques, détecteur de proximité en option
Raccord : TC/DIN etc.
Norme : DIN11851

Tuyauterie

DN50/32

Divers

Pour l'ensemble des raccordements de la salle de brassage
Norme : DIN11851

Capteurs

Divers

Capteurs de pression sur les cuves pour la détection du volume
Détecteurs de débit à la sortie du liquide
Capteurs de mousse avec la chaudière pour le contrôle de la vapeur

Système de contrôle

Panneau de commande principal

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable, IP55/65
Interrupteur mécanique
Bouton d'urgence
Tous les panneaux sont mis à la terre
Panneau de commande PLC avec télécommande
Composants : Siemens, Schneider, Danfoss, etc.

Panneau de commande pneumatique

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable ; IP55/65
Pour la distribution d'air comprimé aux différents raccords pneumatiques
Installé sous la plateforme de la salle de brassage ou à proximité
Combiné avec le panneau de commande principal

Moniteur

1 ensemble

IHM Siemens 15" ou
IHM industrielle Schneider 19"
Installation : plateforme de la salle de brassage ou entre la salle de brassage et la cave

Logiciel

1 ensemble

Logiciel ZYBREW conçu/programmé selon les exigences exactes du processus de brassage.
Pour l'automatisation de base.
En option : SmartBrew/Brewmaxx

Marques des composants de base :

/

Automate : Siemens ou Allen-Bradley
Variateur de vitesse : Danfoss ou Beckhoff
Basse tension : Schneider
Panneau de commande : certifié TUV ou UL
Autres personnalisations possibles