Salle de brassage automatique à 5 cuves de 2500L

Système de manutention du grain

Manutention du grain

Mouture sèche

1 ensemble

Silo à malt pour stockage longue durée, élévateur à godets pour le transfert du malt.

Station d'ensachage de 1T pour une configuration facile et multiple

Convoyeur à chaîne et disques pour le transfert du malt vers le moulin à malt

Moulin à 4 rouleaux recommandé

Convoyeur à chaîne et disques pour le malt moulu vers le pré-empâteur du MT.

Salle de brassage

En général

Entièrement automatisé
Conçu et fabriqué pour une gamme de degrés Plato flexible entre 10-16, taille de brassin flexible

Configuration de base : 4 à 8 cuves, selon les exigences d'efficacité et d'autres ingrédients.

Hydrateur de mouture

133mm

1 ensemble

Pour le mélange grain/eau lors de l'empâtage
Verre visible
Fonction de nettoyage NEP
Mélange automatique d'eau tiède et alimentation en quantité d'eau

Cuve matière

25HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
Agitateur inférieur aide à réduire la force de torsion
Type à pales aide à un meilleur mélange du moût
Unité moteur/agitateur avec commande VFD
Chemise de vapeur cylindre et fond, commande séparée

Tuyau de serpentin vapeur et entrée ramifiée pour une distribution uniforme de la vapeur

Cuve filtre

25HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé

Configuration de vapeur de type H inférieure pour une bonne formation

Épaisseur du lit de grains : 30cm
Lame d'agitation pour une extraction de moût plus efficace
Lame d'agitation réglable
Palette de vidange de grains pour vidange automatique des grains et retrait des drêches
Plateau filtrant amovible, surface de filtration : 13-17%
Serpentin de collecte du moût et sorties raisonnables pour une meilleure extraction
Transfert du moût par le bas

Capteur de pression différentielle pour le contrôle automatique du processus de filtration

Cuve de garde

25HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé

Installée entre la cuve filtre et la chaudière, pour le stockage du moût tandis que la chaudière est occupée.

Optionnel : Chauffage vapeur

Chaudière

25HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé, 40% d'espace de tête

Chauffage : Chemise latérale et inférieure + calandre interne

Évaporation finale : 8-10%

Option 1 : Chauffe-eau externe pour le processus d'ébullition.

Option 2 : Ébullition sous pression avec la chaudière
Unité de condensation/récupération d'énergie, avec serpentin pour chauffer l'eau (température de sortie d'eau : 80-85℃)

Dosage de houblon

30L

2-3 ensembles

Option 1 : Cuve de dosage de houblon installée sur la partie cylindrique

Option 2 : Système de dosage de houblon combiné avec la tuyauterie du système complet

Dosage automatique du houblon selon le processus de brassage, avec 3 contenants de dosage configurés.

Cuve à whirlpool

25HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé

Configuration de vapeur de type H inférieure pour une bonne formation, épaisseur du fond : 12mm.

Fond plat avec légère pente pour chaque drainage de moût

2 sorties de moût propre à la partie inférieure du cylindre

1 sortie de moût propre au fond pour la collecte finale du moût

Avec buse de pulvérisation centrale pour un drainage plus facile.

Échangeur de chaleur

50HL/H

1 ensemble

Monobloc, avec système d'aération complet

Refroidissement du moût par eau froide

Capacité : 40HL/H pour refroidir le moût en 30-40min

Contrôle entièrement automatique du refroidissement du moût

Avec tuyauterie rigide prolongée jusqu'au rack de tuyauterie du système de cave

Combiné avec l'unité d'ajout automatique de levure.

Marque PHE : NANHUA/Alfa Laval etc.

Échangeur de chaleur tubulaire

/

1 ensemble

Pour refroidir le moût de 99-100℃ à 80-85℃ pour l'ajout de houblon en phase finale.

Avec retour d'eau chaude à 80 degrés vers le HLT pour une nouvelle utilisation de brassin.

Pompes

3-15m³/h

6 ensembles

Pompe centrifuge
Tête de pompe en acier inoxydable 304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Toutes les pompes avec refroidissement à eau et commande de fréquence

Chaque cuve configurée avec une pompe personnalisée.

Système de récupération d'énergie

DN370

1 ensemble

Installé avec la chaudière pour la réutilisation de l'évaporation
Serpentin intérieur pour chauffer l'eau via la vapeur
Avec retour d'eau chaude vers le HLT pour un nouveau brassin
Température de retour d'eau : 80-85℃

Bac à moût

1 ensemble

Prélèvement d'échantillon et test de Plato etc
Installé sur plateforme ou au sol

Échantillonnage des processus de filtration et d'ébullition

Optionnel : Turbidimètre pour le contrôle du processus de filtration

Vannes

DN50/40

Assortiment

Vannes pneumatiques, toutes les vannes avec interrupteur de proximité
Raccordement : TC/fileté

Norme : DIN11851

Tuyauterie

DN50/40

Assortiment

Pour la connexion de toute la salle de brassage

Norme : DIN11851

Capteurs

Assortiment

Capteur de pression avec cuves pour la détection de volume
Capteurs de débit vide à la sortie de liquide
Capteurs de mousse avec KT pour le contrôle de la vapeur

Station d'eau

Cuve d'eau chaude

100HL

1 pièce

Taille : Min 4 fois la capacité de la salle de brassage pour un brassage continu.

Chauffage via échangeur de chaleur, chauffage automatique

Avec stockage d'eau chaude provenant du processus de refroidissement du moût et retour d'eau chaude du système de récupération d'énergie

Échangeur de chaleur tubulaire

/

1 ensemble

Combiné avec la cuve d'eau chaude et la pompe pour le chauffage de l'eau par circulation dans l'échangeur tubulaire

Chauffage automatique et régulation automatique de la vapeur

Pompe à eau chaude

15m³/h

2 ensembles

Pompe centrifuge, tête en acier inoxydable 304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec VFD.

Deux pompes configurées pour éviter les conflits d'approvisionnement en eau de tout le système.

Cuve d'eau froide

50HL

1 pièce

Taille : Min 2 fois la capacité de la salle de brassage pour un brassage continu.

Vitesse de refroidissement de l'eau : 2 heures

Refroidissement via échangeur de chaleur par circulation en boucle glycolée

Échangeur à plaques

/

1 ensemble

Combiné avec la cuve d'eau froide et la pompe

Pour le refroidissement de l'eau froide et le refroidissement du moût par la suite

Refroidissement automatique de l'eau en 2-3 heures

Vannes de régulation entièrement automatiques configurées.

Pompe à eau chaude

15m³/h

1 ensemble

Pompe à eau avec contrôle automatique de la pression et de la vitesse

Combinée avec l'alimentation en eau froide pour le refroidissement du moût

Avec retour d'eau chaude vers le HLT pour de nouveaux brassins.

Système de contrôle

Panneau de commande principal

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable, IP55/65
Interrupteur mécanique
Bouton d'arrêt d'urgence
Tous les panneaux mis à la terre
Panneau de commande PLC avec télécommande
Appareillages : Siemens, Schneider, Danfoss etc

Panneau de commande pneumatique

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable ; IP55/65
Pour la distribution des flexibles d'air vers les différents raccords pneumatiques
Installé sous la plateforme de la salle de brassage ou à proximité
Combiné avec le panneau de commande principal

Moniteur

1 ensemble

Ordinateur industriel installé dans la salle de contrôle
Avec interface homme-machine industrielle Schneider de 19" sur la salle de brassage.
Installation : Plateforme de la salle de brassage ou entre la salle de brassage et la cave

Logiciel

1 ensemble

Destiné au contrôle entièrement automatique du processus

Options logicielles : Smart Brew / Brewmaxx

Marque de base des appareillages :

/

PLC : Siemens ou Allen-Bradley

Variateur de vitesse : Danfoss ou Beckhoff

Basse tension : Schneider

Panneau de commande : certifié TUV ou UL

Autres personnalisations possibles