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Sala di cottura automatica a 5 tini da 2500L
Sala cottura a 4 tini (MT+LT+KT+LT)
Sala cottura a 5 tini (MT+LT+Pre Run+KT+LT)
Sala cottura a 6 tini (bollitore regolabile + MT+LT+Pre Run+KT+LT)
Efficienza di produzione: Fino a 8-12 cotte al giorno (a seconda della configurazione della sala cottura)
Dimensione lotto：25HL/cotta (produzione di mosto freddo)
Metodo di riscaldamento: Vapore
Unità di supporto assortita：Unità completa per la movimentazione dei grani;
Sistema idrico: Serbatoio acqua calda da 200HL, riscaldamento tramite scambiatore di calore tubolare
Serbatoio acqua fredda da 50HL, raffreddamento tramite scambiatore di calore a piastre
Unità di controllo: Pannello di controllo configurato per processo completamente automatico.
Software: Smart Brew o Brewmaxx
La sala di cottura automatica a 5 tini da 2500L (Sala di cottura automatica a 5 tini da 25HL) è utilizzata per richieste di capacità produttiva su larga scala e anche per la produzione continua, puntando a una capacità produttiva di 25.000-50.000 HL all'anno grazie a una buona configurazione dei serbatoi di cantina e delle utenze. È flessibile sia per la produzione di birra artigianale che per quella industriale. Inoltre, il sistema di produzione combinato con tale sala di cottura può funzionare ininterrottamente per 24 ore su richiesta produttiva.
È dotata di un'automazione perfetta combinata con questo sistema, per far funzionare l'intero sistema senza intervento umano. Oltre al controllo automatizzato del processo produttivo, l'automazione può essere combinata con ulteriori sistemi di gestione ricette, ERP, ecc.
Un'ampia gamma di gradi Plato può essere progettata e realizzata secondo le varie richieste dell'utente finale.
Design più ragionevole per efficienza, risparmio energetico & di manodopera ecc.
Buon controllo della qualità della birrificazione in ogni fase
Controllo automatizzato completo e reale
Personalizzazione esattamente secondo le richieste degli utenti finali.
Funzionamento a lungo termine senza manutenzione aggiuntiva.
Design speciale per l'aumento dell'efficienza di riscaldamento
Buon controllo dell'evaporazione abbinato a un'unità di recupero energetico.
Trattamento superficiale perfetto per una costruzione del sistema di birrificazione veramente all'avanguardia.
Raccordi di marchi mondiali: Kieselmann, Alfa Laval ecc.
Sala di cottura automatica 50HL/Brew | |||
Sistema di movimentazione del grano | |||
Movimentazione del grano | Macinatura a secco | 1 set | Silo malto per stoccaggio a lungo termine del malto, elevatore a tazze per il trasferimento del malto. Stazione di insacco da 1T per facile configurazione multipla Trasportatore a dischi a catena per il trasferimento del malto al mulino del malto Mulino a 4 rulli consigliato Trasportatore a dischi a catena per il malto macinato al pre-miscelatore del MT. |
Sala di cottura | |||
In generale | Completamente automatizzato Configurazione base: 4-8 tini, in base alla richiesta di efficienza e altri ingredienti. | ||
Idratatore del malto macinato | 133mm | 1 set | Per miscelazione grano e acqua durante l’ammostamento |
Tino di ammostamento | 25HL | 1 pz | Coperchio conico, completamente isolato Tubo a spirale del vapore e ingresso ramificato per una distribuzione uniforme del vapore |
Tino di filtrazione | 25HL | 1 pz | Coperchio conico, completamente isolato Configurazione vapore a H sul fondo per una buona formatura Spessore letto di grani: 30cm Sensore di pressione differenziale per controllo automatico del processo di filtrazione |
Serbatoio di accumulo mosto pre-bollitura | 25HL | 1 pz | Coperchio conico, completamente isolato Installato tra il tino di filtrazione e la caldaia, per lo stoccaggio del mosto mentre la caldaia è occupata. Opzionale: Riscaldamento a vapore |
Caldaia | 25HL | 1 pz | Coperchio conico, completamente isolato, 40% di spazio di testa Riscaldamento: camicia laterale e fondo + calandra interna Evaporazione finale: 8-10% Opzionale 1: Riscaldatore esterno per la bollitura. Opzionale 2: Bollitura pressurizzata con caldaia |
Dosatore luppolo | 30L | 2-3 set | Opzione 1: Serbatoio di aggiunta luppolo installato sulla parte cilindrica Opzione 2: Sistema di aggiunta luppolo combinato con le tubazioni dell’intero sistema Dosaggio automatico del luppolo in base alla richiesta del processo di birrificazione, con 3 contenitori di dosaggio luppolo configurati. |
Serbatoio whirlpool | 25HL | 1 pz | Coperchio conico, completamente isolato Configurazione vapore a H sul fondo per buona formatura, spessore fondo: 12mm. Fondo piatto con leggera pendenza per ciascun drenaggio del mosto 2 uscite mosto limpido nella parte inferiore del cilindro 1 uscita mosto limpido sul fondo per la raccolta finale del mosto Con ugello spruzzatore centrale per un drenaggio più facile. |
Scambiatore di calore | 50HL/H | 1 set | Singolo stadio, con sistema di aerazione completo Raffreddamento del mosto tramite acqua fredda Capacità: 40HL/H per raffreddare il mosto in 30-40 min Controllo completamente automatico del raffreddamento del mosto Con tubazioni rigide estese al rack di tubazioni del sistema cantina Combinato con unità di aggiunta lievito automatica. Marchio PHE: NANHUA/Alfa Laval ecc. |
Scambiatore di calore tubolare | / | 1 set | Per raffreddare il mosto da 99-100℃ a 80-85℃ per l’aggiunta del luppolo nella fase finale. Con acqua calda dopo a 80 gradi che ritorna al HLT per l’utilizzo nella nuova cotta. |
Pompe | 3-15m³/h | 6 set | Pompa centrifuga Ogni tino configurato con una pompa personalizzata. |
Sistema di recupero energetico | DN370 | 1 set | Installato con la caldaia per il riutilizzo dell’evaporazione |
Vasca di campionamento mosto | 1 set | Prelievo campioni e test di Plato ecc. Campionamento dai processi di filtrazione e bollitura Opzionale: Misuratore di torbidità per controllo processo di filtrazione | |
Valvole | DN50/40 | Assortito | Valvole pneumatiche, tutte le valvole con interruttore di prossimità Standard: DIN11851 |
Tubazioni | DN50/40 | Assortito | Per l’intera connessione della sala di cottura Standard: DIN11851 |
Sensori | Assortito | Sensore di pressione con tini per rilevamento volume | |
Stazione acqua | |||
Serbatoio acqua calda | 100HL | 1 pz | Dimensioni: Minimo 4 volte la capacità della sala di cottura per una birrificazione continua. Riscaldamento tramite scambiatore di calore, riscaldamento automatico Con accumulo acqua calda dal processo di raffreddamento del mosto e ritorno acqua calda dal sistema di recupero energetico |
Scambiatore di calore tubolare | / | 1 set | Combinato con serbatoio acqua calda e pompa per riscaldamento acqua tramite circolazione nello scambiatore di calore tubolare Riscaldamento automatico e regolazione automatica del vapore |
Pompa acqua calda | 15m³/h | 2 set | Pompa centrifuga testata in SS304L Due pompe configurate per evitare conflitti nell’approvvigionamento idrico dell’intero sistema. |
Serbatoio acqua fredda | 50HL | 1 pz | Dimensioni: Minimo 2 volte la capacità della sala di cottura per una birrificazione continua. Velocità di raffreddamento dell’acqua: 2 ore Raffreddamento tramite scambiatore di calore con circolazione del glicole in circuito |
Scambiatore di calore a piastre | / | 1 set | Combinato con serbatoio acqua fredda e pompa Per raffreddamento acqua fredda e successivo raffreddamento mosto Raffreddamento automatico dell’acqua in 2-3 ore Valvole di regolazione completamente automatiche configurate. |
Pompa acqua calda | 15m³/h | 1 set | Pompa acqua con controllo automatico di pressione e velocità Combinata con fornitura acqua fredda al raffreddamento del mosto Con ritorno acqua calda al HLT per nuove cotte. |
Sistema di controllo | |||
Quadro di controllo principale | 1 set | Materiale in acciaio inossidabile, IP55/65 | |
Quadro di controllo pneumatico | 1 set | Materiale in acciaio inossidabile; IP55/65 | |
Monitor | 1 set | Computer industriale installato nella sala controllo | |
Software | 1 set | Scopo per controllo di processo completamente automatico Opzione software: Smart Brew / Brewmaxx | |
Marchio componenti base: | / | PLC: Siemens o Allen-Bradley Controller di velocità: Danfoss o Beckhoff Bassa tensione: Schneider Quadro di controllo: certificato TUV o UL Altre personalizzazioni possibili | |
Sistema di riscaldamento esterno per il controllo del processo di bollitura
Sistema di dosaggio del luppolo a tre recipienti
Bollitura sotto pressione
Sistema di recupero del vapore
Aggiornamento marca scambiatore di calore: Alfa Laval.
Aggiornamento pompa: Evoguard o Alfa Laval.