Système de brassage automatique 50HL

Système de manutention du grain

Option 1

Mouture sèche

1 ensemble

Silo à malt pour stockage prolongé du malt, élévateur à godets pour le transfert du malt.

Station d'ensachage de 1T pour une configuration facile et multiple.

Convoyeur à disques pour le transfert du malt au moulin à malt.

Moulin à 4 cylindres recommandé.

Convoyeur à disques pour le malt moulu vers le pré-empâteur de la cuve matière.

Option 2

Mouture humide

1 ensemble

Système de mouture humide configuré pour le malt d'orge ou le riz.

Entièrement configuré et combiné avec l'unité de salle de brassage.

Processus de mouture automatique.

Bien combiné avec une automatisation élevée.

Salle de brassage

En général

Automatisation complète.
Conçu et fabriqué pour une plage de densité flexible entre 10-18°P, taille de brassin flexible.

Configuration de base : 4 à 6 cuves, selon les exigences d'efficacité et les demandes d'autres ingrédients.

Hydratateur de mouture

(Pour mouture sèche)

159mm

1 ensemble

Pour le mélange grain/eau lors de l'empâtage.
Verre visible.
Fonction de nettoyage CIP.
Mélange automatique d'eau tiède et alimentation en quantité d'eau.

Cuve de cuisson ajustable

30HL

1 pc

Dessus conique, entièrement isolé.
Agitation par le bas, type à pales, agitation par le bas.

Conçu pour 30-40% d'ingrédients, ex. riz, maïs, etc.

Double enveloppe vapeur séparée sur la cuve et le fond.

Cuve matière

50HL

1 pc

Dessus conique, entièrement isolé.
L'agitation par le bas aide à réduire la force de torsion.
Le type à pales aide à un meilleur mélange du liquide d'empâtage.
Moteur/unité d'agitation avec variateur de fréquence.
Double enveloppe vapeur sur la cuve et le fond, commande séparée.

Tuyau de serpentin vapeur et entrée de dérivation pour une distribution uniforme de la vapeur.

Cuve filtre

50HL

1 pc

Dessus conique, entièrement isolé.

Configuration vapeur type H par le bas pour une bonne tenue de la forme.

Épaisseur du lit de grains : 30 cm.
Lame d'agitation pour une extraction plus efficace du moût.
Lame d'agitation réglable.
Pale à sortie de grains pour l'évacuation automatique des grains et le retrait des drêches.
Fond filtrant amovible, surface de filtration : 13-17 %.
Serpentin de collecte de moût raisonnable et sorties pour une meilleure extraction.
Transfert du liquide d'empâtage par le bas.

Bac de préfiltration

50HL

1 pc

Dessus conique, entièrement isolé.

Installé entre la cuve filtre et la chaudière, pour le stockage du moût pendant que la chaudière est occupée.

Optionnel : Chauffage vapeur.

Chaudière

50HL

1 pc

Dessus conique, entièrement isolé, espace de tête 40 %.

Chauffage : Double enveloppe latérale et de fond + calandre interne.

Évaporation finale : 8-10 %.

Option 1 : Chauffage externe pour le processus d'ébullition.

Option 2 : Ébullition pressurisée avec chaudière.
Unité de condensation/récupération d'énergie, avec serpentin pour le chauffage de l'eau (température de sortie d'eau : 80-85 ℃).

Addition de houblon

30 l

2-3 ensembles

Option 1 : Cuve d'addition de houblon installée sur la partie cylindrique.

Option 2 : Système d'addition de houblon combiné avec la tuyauterie du système complet.

Dosage automatique du houblon selon les besoins du processus de brassage, avec 3 conteneurs de dosage de houblon configurés.

Cuve de whirlpool

50HL

1 pc

Dessus conique, entièrement isolé.

Configuration vapeur type H par le bas pour une bonne tenue de la forme, épaisseur du fond : 12 mm.

Fond plat avec légère pente pour un égouttage complet du moût.

2 sorties de moût clarifié en partie basse de la cuve.

1 sortie de moût clarifié au fond pour la collecte finale du moût.

Avec buse de pulvérisation centrale pour un égouttage facilité.

Échangeur de chaleur

100HL/H

1 ensemble

Simple étage, avec système d'aération complet.

Refroidissement du moût par eau froide.

Capacité : 40 HL/H pour refroidir le moût en 30-40 min.

Contrôle automatique complet du refroidissement du moût.

Avec tuyauterie rigide prolongée jusqu'au rack de tuyauterie du système de cave.

Combiné avec l'unité automatique d'ajout de levure.

Marque de l'échangeur à plaques : NANHUA/Alfa Laval, etc.

Échangeur tubulaire

/

1 ensemble

Pour refroidir le moût de 99-100 ℃ à 80-85 ℃ pour l'addition de houblon en étape finale.

Avec retour de l'eau chaude à 80 ℃ vers le HLT pour une nouvelle utilisation de brassage.

Pompes

5-20m³/h

6 ensembles

Pompe centrifuge.
Tête de pompe en SS304L.
Marque du moteur : ABB ou autre.
Toutes les pompes avec refroidissement à eau et variateur de fréquence.

Chaque cuve configurée avec une pompe personnalisée.

Système de récupération d'énergie

DN370

1 ensemble

Installé avec la chaudière pour la réutilisation de l'évaporation.
Serpentin intérieur pour le chauffage de l'eau via la vapeur d'évaporation.
Avec retour d'eau chaude vers le HLT pour une nouvelle brasserie.
Température de retour d'eau : 80-85 ℃.

Wort grant

1 ensemble

Verre visible.
Type vertical ou horizontal.
Avec capteurs pour le contrôle de niveau et le contrôle automatique du processus de filtration.

Évier à moût

1 ensemble

Prise d'échantillon et test de densité, etc.
Installé sur plateforme ou au sol.

Échantillonnage lors de la filtration et de l'ébullition.

Optionnel : Turbidimètre pour le contrôle du processus de filtration.

Vannes

DN65/50

Assorties

Vannes pneumatiques, toutes les vannes avec capteur de proximité.
Raccordement : TC/Filetage/Bride, etc.

Norme : DIN11851.

Tuyauterie

DN65/50

Assortie

Pour l'ensemble du raccordement de la salle de brassage.

Norme : DIN11851.

Capteurs

Assortis

Capteur de pression avec cuves pour la détection du volume.
Capteurs de débit vide à la sortie de liquide.
Capteurs de mousse avec KT pour le contrôle de la vapeur.

Station d'eau

Réservoir d'eau chaude

200HL

1 pc

Taille : Min 4 fois la capacité de la salle de brassage pour un brassage en continu.

Chauffage via échangeur de chaleur, chauffage automatique.

Avec stockage d'eau chaude provenant du processus de refroidissement du moût et retour d'eau chaude du système de récupération d'énergie.

Échangeur tubulaire

/

1 ensemble

Combiné avec le réservoir d'eau chaude et la pompe pour le chauffage de l'eau via la circulation dans l'échangeur tubulaire.

Chauffage automatique et régulation automatique de la vapeur.

Pompe à eau chaude

25-30m³/h

2 ensembles

Pompe centrifuge, tête de pompe en SS304L.
Marque du moteur : ABB ou autre.
Refroidissement à eau, avec VFD.

Deux pompes configurées pour éviter les conflits d'approvisionnement en eau de l'ensemble du système.

Réservoir d'eau froide

100HL

1 pc

Taille : Min 2 fois la capacité de la salle de brassage pour un brassage en continu.

Vitesse de refroidissement de l'eau : 2 heures.

Refroidissement via échangeur de chaleur par boucle de glycol.

Échangeur à plaques

/

1 ensemble

Combiné avec le réservoir d'eau froide et la pompe.

Pour le refroidissement de l'eau froide et le refroidissement ultérieur du moût.

Refroidissement automatique de l'eau en 2-3 heures.

Vannes de régulation entièrement automatiques configurées.

Pompe à eau chaude

25-30m³/h

1 ensemble

Pompe à eau avec contrôle automatique de pression et de vitesse.

Combiné avec l'alimentation en eau froide pour le refroidissement du moût.

Avec retour d'eau chaude vers le HLT pour de nouveaux brassins.

Système de contrôle

Panneau de contrôle principal

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable, IP55/65.
Interrupteur mécanique.
Bouton d'arrêt d'urgence.
Tous les panneaux sont mis à la terre.
Panneau de commande PLC avec télécommande.
Composants : Siemens, Schneider, Danfoss, etc.

Panneau de commande pneumatique

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable ; IP55/65.
Pour la distribution des tuyaux d'air aux différents équipements pneumatiques.
Installé sous la plateforme de la salle de brassage ou à proximité.
Associé au panneau de contrôle principal.

Moniteur

1 ensemble

Ordinateur industriel installé en salle de contrôle.
Avec IHM industrielle Schneider de 19" sur la salle de brassage.
Installation : Plateforme de la salle de brassage ou entre la salle de brassage et la cave.

Logiciel

1 ensemble

But : contrôle de processus entièrement automatique.

Options logicielles : Smart Brew / Brewmaxx.

Marque des composants de base :

/

PLC : Siemens ou Allen-Bradley.

Variateur de vitesse : Danfoss ou Beckhoff.

Basse tension : Schneider.

Panneau de contrôle : certifié TUV ou UL.

Autre personnalisation possible.