Système de brassage de 20 BBL
Système de salle de brassage 20BBL de qualité commerciale pour les grandes brasseries artisanales. Fonctionnement entièrement automatisé, processus de brassage complet, qualité industrielle, performances stables. Obtenez un devis gratuit dès aujourd'hui !
Accueil >> Produits >> Brasserie >> Brasserie
Système de brassage commercial de 20 BBL pour la production de bière artisanale à grande échelle
Système de brassage entièrement automatisé de 20 barils avec chauffage à vapeur
Systèmes de brassage 20 BBL
Système de brassage complet de 20 BBL installé dans une brasserie commerciale
Salle de brassage de 20 BBL pour la production commerciale
Système de brassage commercial de 20 BBL pour la production de bière artisanale à grande échelle
Système de brassage entièrement automatisé de 20 barils avec chauffage à vapeur
Systèmes de brassage 20 BBL
Système de brassage complet de 20 BBL installé dans une brasserie commerciale
Salle de brassage de 20 BBL pour la production commerciale

Système de brassage de 20 BBL

    • Capacité : 20 BBL/brassin

    • Configuration de base : cuve-matière + cuve-filtre + bouilloire/cuve à whirlpool 

                                    cuve-matière/cuve-filtre + bouilloire/cuve à whirlpool 

    • Efficacité : 2-4 brassins/jour (24 heures)

    • Plage Plato : 10-16P 

    • Volume de brassin : 20 BBL/brassin (sortie moût froid), possibilité de petits brassins jusqu'à 10 HL/brassin en brassage à haute densité.

    • Automatisation : semi-automatique ou entièrement automatique.

    • Matériau : SUS304/304L

    • Mode de chauffage : chauffage à la vapeur ou autres (chauffage à la vapeur préféré)

    • Structure : pré-assemblée ou montée sur skid, combinaison facile avec les utilités de l'ensemble du système. 

    • Traitement de surface : polissage de surface sans soudure, intérieur passivé. 


    • Unité de support assortie : 

    • Unité complète de manutention des grains ; 

    • Système d'eau : réservoir d'eau chaude de 40-80 BBL + réservoir d'eau froide de 40 BBL. 

    • Unité de contrôle : panneau de commande complet + logiciel automatique. 

If you need help configuring a system to suit your needs,we will help you find the right one for you!
Request a Quote Leave a Message
Presentation du produit

La salle de brassage de 20 bbl est généralement utilisée par les brasseries qui souhaitent poursuivre leur expansion à partir d'un système pilote existant ou d'une salle de brassage simple, et qui recherchent également une qualité et une efficacité de brassage supérieures. De par sa conception, cette salle de brassage est capable de brasser à des degrés Plato élevés, une plus grande variété de recettes, et même des brassins spéciaux.




C'est une salle de brassage qui allie qualité et efficacité, grâce à une automatisation renforcée,


Grâce au programme avancé intégré au système, il est toujours possible de lancer le brassage en soirée, avant le début officiel de la journée de brassage.


Chaque étape du brassage est contrôlée avec précision pendant le brassage automatisé. Le contrôle parfait du timing, de la température, du dosage des produits chimiques, etc., suit rigoureusement les exigences les plus raisonnables du processus de brassage, garantissant ainsi aux consommateurs une bière de qualité constante sur le marché.


Grâce à cette efficacité, cela permet également d'importantes économies de main-d'œuvre. Pendant que les brasseurs ou le maître-brasseur effectuent d'autres tâches nécessaires comme le nettoyage ou le remplissage dans la brasserie, la salle de brassage peut continuer à brasser automatiquement, ne nécessitant qu'une intervention humaine occasionnelle. L'économie de main-d'œuvre est assurée tout au long de la durée de vie de l'équipement.


Un processus de production de qualité est toujours garanti pour l'équipement. Le soudage des cuves, le polissage, la passivation, l'assemblage et le soudage des tuyauteries, etc., sont tous soumis à un processus de contrôle qualité rigoureux, ce qui assure un nettoyage efficace et l'absence de contamination.

Caracteristiques du produit

    Gamme de plato plus étendue et variété de recettes de brassage


    Contrôle VFD complet sur pompe&pompes


    Automatisation plus poussée par rapport aux autres concurrents


    Refroidissement chaud sur le transfert de liquide côté chaud, prolongeant la durée d'utilisation


    Conception spéciale de la double enveloppe de chauffage pour une efficacité de chauffage et des économies d'énergie.


    Conception de tuyauterie entièrement fonctionnelle et rationnelle


    Conception compacte du système pour un gain de place.


    Traitement de surface parfait pour une construction de système de brassage véritablement à la pointe de la technologie.


    Raccords de marques mondiales : Kieselmann, Alfa Laval, etc.

Configuration standard

Système de salle de brassage automatique à trois cuves 20 HL

Système de manutention des grains

Moulin à malt

1200-1500kg/h

1 ensemble

2 rouleaux, matériau SS
Moteur antidéflagrant, IE3
Marque ABB ou autres
En option : moulin à malt à 4 rouleaux

Convoyeur à malt

2000-30000kg/h

1 ensemble

Type à disques à chaîne, circulation fermée pour éviter l'écrasement supplémentaire du malt moulu pendant le transport vers la cuve matière
Moteur d'entraînement avec variateur de vitesse
Vitre visible pendant le transport du malt

Trémie à mouture

1.0-1.5m³

1 pièce

Fabrication en acier SS304
Type carré/rond
Monté au sol ou au-dessus de la cuve matière
Pour stockage du malt entre 1 et 2 brassins
Avec vanne à guillotine automatique
Cellules de pesée pour contrôle du poids, combinées au système d'automatisation

Salle de brassage

En général

Automatisation : Automatique
Conçu et fabriqué pour une plage de Plato flexible entre 10 et 18, taille de brassin flexible
Configuration de base : Configuration des cuves : MT+LT+KWT ; en option : MKT+LT+KWT
Méthode de chauffage : Vapeur (alimentée par électricité/gaz naturel/GPL), en option électrique ou au gaz.

Hydrateur de mouture

102/133mm

1 ensemble

Pour le mélange grain/eau lors de l'empâtage
Vitre visible
Fonction de nettoyage NEP
Mélange automatique d'eau chaude et alimentation en quantité d'eau

Cuve matière

20BBL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolée
Agitation inférieure aide à réduire la force de torsion, Agitation supérieure en option
Type à pales pour un meilleur mélange du moût
Unité moteur/agitation avec contrôle VFD
Chemise de vapeur cylindrique et inférieure, commande séparée pour le brassage en petite quantité possible
Tube à serpentin de vapeur et entrée ramifiée pour une distribution uniforme de la vapeur
Cuve matière utilisée comme bouilloire lorsque le KWT est occupé

Cuve de filtration

20BBL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolée
Lame d'agitation pour une extraction du moût plus efficace
Lame d'agitation réglable (en option)
Pagaie de déchargement des grains pour l'évacuation automatique des grains et des drêches
Plaque filtrante amovible, surface de filtration : 13-17%
Serpentin de collecte du moût et sorties appropriés pour une meilleure extraction
Transfert en douceur du moût

Bouilloire/cuve à tourbillon

20BBL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolée
Chemise de vapeur cylindrique et inférieure, commande séparée
Évaporation finale : 8-10%
Unité de condensation/récupération d'énergie, avec tube à serpentin pour le chauffage de l'eau (température de sortie d'eau : 80-85℃)
Conteneur de dosage du houblon installé sur le dessus de la cuve.

Échangeur de chaleur

40BBL/H

1 ensemble

Double étage, avec unité d'aération
20 HL/h pour refroidir le moût en 30-40 min
Refroidissement du moût par eau froide/glycol
Température de l'eau froide : 3 degrés, température du glycol : -5 degrés.
En option : échangeur de chaleur à simple étage avec configuration de réservoir d'eau froide supplémentaire.

Échangeur de chaleur tubulaire
(en option)

/

1 ensemble

Un échangeur de chaleur tubulaire configuré, installé du processus d'ébullition au tourbillon, pour refroidir le moût de 99-100℃ à 80-85℃ pour l'ajout final de houblon. L'eau chaude à 80 degrés retourne ensuite au HLT pour être utilisée pour un nouveau brassin. B15

Pompes

3-10m³/h

3 ensembles

Pompe centrifuge
Tête de pompe SS304L
Marque de moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec VFD

Unité de condensation de vapeur

DN300

1 ensemble

Installé avec la bouilloire pour la réutilisation de l'évaporation
Tube à serpentin à l'intérieur pour chauffer l'eau par la vapeur
Avec l'eau chaude retournant au HLT pour un nouveau brassin
Température de retour d'eau : 80-85℃

Bac à moût

30L

1 ensemble

Vitre visible

Montage horizontal
avec capteurs pour le contrôle de niveau

Contrôle automatique du processus de filtration

Évier à moût

/

1 ensemble

Prélèvement d'échantillons et test de Plato etc.
Plateforme installée

Vannes

DN50/32

Divers

Vannes pneumatiques, commutateur de proximité en option
Raccordement : TC/DIN etc.
Standard : DIN11851

Tuyauterie

DN50/32

Divers

Pour la connexion de toute la salle de brassage
Standard : DIN11851

Capteurs


Divers

Capteur de pression avec cuves pour la détection de volume
Capteurs de débit à vide à la sortie de liquide
Capteurs de mousse avec KT pour le contrôle de la vapeur

Station d'eau

Réservoir d'eau chaude

40-60BBL

1 pièce

Chauffage à la vapeur
Isolé et chemisé, ou avec serpentin de vapeur
Dimensionné pour 2 à 3 fois la taille de la salle de brassage, étant agrandi en fonction des brassins quotidiens.
Pour un approvisionnement suffisant en eau chaude pour l'empâtage, la filtration, le rinçage, etc.
Pour le stockage de l'eau chaude provenant du refroidissement du moût

Pompe à eau chaude

10m³/h

1 ensemble

Pompe centrifuge, tête de pompe SS304L
Marque de moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec VFD

Tuyauterie et vannes

/

Divers


Système de contrôle

Panneau de commande principal

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable, IP55/65
Commutateur mécanique
Bouton d'arrêt d'urgence
Tous les panneaux mis à la terre
Panneau de commande PLC avec télécommande
Composants : Siemens, Schneider, Danfoss, etc.

Panneau de commande pneumatique

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable ; IP55/65
Pour la distribution d'air comprimé aux différents raccords pneumatiques
Installé sous la plateforme de la salle de brassage ou à proximité
Combiné avec le panneau de commande principal

Moniteur

1 ensemble

Ecran HMI Siemens 15 pouces ou
Ecran HMI industriel Schneider 19 pouces
Installation : Plateforme de la salle de brassage ou entre la salle de brassage et la cave

Logiciel

1 ensemble

Logiciel ZYBREW conçu/programmé selon les exigences exactes du processus de brassage.
Pour l'automatisation de base.
En option : SmartBrew/Brewmaxx

Marque de base des composants :

/

PLC : Siemens ou Allen-Bradley
Variateur de vitesse : Danfoss ou Beckhoff
Basse tension : Schneider
Panneau de commande : certifié TUV ou UL
Autres personnalisations possibles


Optional Configuration

Mise à niveau vers une salle de brassage à 4-5 cuves


Système de chauffage externe pour le contrôle du processus d'ébullition


Montage complet sur châssis de l'unité de salle de brassage


Échangeur de chaleur tubulaire pour le chauffage de l'eau chaude


Échangeur de chaleur à plaques pour le refroidissement de l'eau.


Système de dosage de houblon à trois cuves


Mise à jour de la marque sur l'échangeur de chaleur : Alfa Laval.

Mise à niveau de la pompe : Evoguard ou Alfa Laval.

Obtenir une solution cle en main
Chez ZYB Craft, notre engagement envers l excellence et notre passion pour les meilleures solutions de brassage font de nous une reference du secteur dans la fabrication d equipements brassicoles sur mesure. Nous concevons des installations adaptees aux besoins et aux objectifs de chaque client. Vous souhaitez faire passer votre projet brassicole au niveau superieur ? Contactez ZYB Craft et construisons ensemble une brasserie qui refletera votre passion et votre vision. Notre equipe d experts est prete a etudier vos besoins, a vous conseiller et a vous accompagner dans la personnalisation de l equipement de brassage ideal pour votre brasserie.

+86 0534 777 6161

[email protected]

8618653452078