Sistema di birrificio da 20 BBL
Sistema di sala cottura da 20BBL di livello commerciale per grandi birrifici artigianali. Funzionamento completamente automatizzato, processo di birrificazione completo, qualità industriale, prestazioni stabili. Richiedi un preventivo gratuito oggi!
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Sistema di sala di cottura commerciale da 20BBL per la produzione di birra artigianale su larga scala
Sistema di birrificazione completamente automatizzato da 20 barili con riscaldamento a vapore
Sistemi di sala di cottura da 20BBL
Sistema di birrificazione completo da 20BBL installato in un birrificio commerciale
Sala di cottura da 20BBL per produzione commerciale
Sistema di sala di cottura commerciale da 20BBL per la produzione di birra artigianale su larga scala
Sistema di birrificazione completamente automatizzato da 20 barili con riscaldamento a vapore
Sistemi di sala di cottura da 20BBL
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Sala di cottura da 20BBL per produzione commerciale

Sistema di birrificio da 20 BBL

    • Capacità: 20 BBL/cotta

    • Configurazione base: Tino di ammostamento + tino di filtrazione + bollitore/whirlpool 

                                    Tino di ammostamento/Tino di filtrazione + bollitore/whirlpool 

    • Efficienza: 2-4 cotte/giorno (24 ore)

    • Intervallo Plato: 10-16°P 

    • Dimensioni lotto: 20 BBL/cotta (mosto freddo in uscita), possibile ridurre a lotti da 10 HL/cotta con produzione ad alta densità.

    • Automazione: semiautomatica o completamente automatica.

    • Materiale: SUS304/304L

    • Metodo di riscaldamento: riscaldamento a vapore o altro (preferito vapore)

    • Struttura: preassemblata o montata su skid, facile integrazione con le utenze dell'intero sistema. 

    • Trattamento superficiale: lucidatura senza soluzione di continuità, passivazione interna. 


    • Unità di supporto assortite: 

    • Unità completa di movimentazione cereali; 

    • Sistema idrico: serbatoio acqua calda 40-80 BBL + serbatoio acqua fredda 40 BBL. 

    • Unità di controllo: pannello di controllo completo + software automatico. 

Se hai bisogno di aiuto per configurare un sistema adatto alle tue esigenze,ti aiuteremo a trovare quello giusto per te!
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Introduzione al prodotto

Il birrificio da 20bbl viene tipicamente utilizzato per i birrifici che stanno effettuando un’ulteriore espansione a partire da un sistema pilota esistente o da un impianto semplice, e che desiderano anche una maggiore qualità ed efficienza produttiva. Dal punto di vista progettuale, questo birrificio è in grado di lavorare con un intervallo di gradi Plato più elevato, una più ampia varietà di ricette e persino produzioni speciali.




È un birrificio che unisce qualità ed efficienza, grazie all’aggiornamento verso un livello superiore di automazione,


Seguendo il programma avanzato del sistema, è sempre possibile avviare la produzione durante la sera prima dell’inizio della giornata di produzione ufficiale.


Ogni fase del processo di produzione è soggetta a un controllo preciso e accurato durante la produzione automatizzata. Il perfetto controllo di tempi, temperature, dosaggio di prodotti chimici, ecc., segue rigorosamente le più ragionevoli esigenze del processo produttivo, per cui i consumatori finali trovano sempre birra di qualità sul mercato.


Grazie all’efficienza, si ottiene anche un notevole risparmio di manodopera: mentre i birrai o il mastro birraio svolgono altri lavori necessari come la pulizia o il riempimento nel birrificio, l’impianto può procedere automaticamente con la produzione, richiedendo l’intervento umano solo in caso di necessità. Il risparmio di manodopera dura per l’intera vita utile dell’impianto.


Un buon processo di produzione delle attrezzature è sempre garantito. La saldatura dei serbatoi, la lucidatura, la passivazione, il montaggio e la saldatura delle tubazioni sono tutti sottoposti a un rigoroso processo di controllo qualità, garantendo così una pulizia ottimale e l’assenza di contaminazioni.


Caratteristiche del prodotto

    Gamma Plato più ampia e varietà di ricette di birrificazione


    Controllo VFD completo su pompa&pompe


    Maggiore automazione rispetto agli altri concorrenti


    Raffreddamento del lato caldo durante il trasferimento di liquidi, che prolunga la durata di utilizzo


    Design speciale della camicia di riscaldamento per efficienza termica e risparmio energetico.


    Progettazione completa e razionale delle tubazioni


    Design compatto del sistema per risparmiare spazio.


    Trattamento superficiale perfetto per una vera costruzione di sistemi di birrificazione all'avanguardia.


    Raccordi di marchi internazionali: Kieselmann, Alfa Laval, ecc.

Configurazione standard

Impianto di brassatura automatico a tre vasi da 20 HL

Sistema di gestione dei cereali

Mulino per malto

1200-1500kg/h

1 set

2 rulli, materiale SS
Motore antideflagrante, IE3
Marchio ABB o altri
Opzionale: mulino per malto a 4 rulli

Trasportatore di malto

2000-30000kg/h

1 set

Tipo a catena e disco, circolazione chiusa per evitare ulteriori frantumazioni del malto macinato durante il trasporto a MT
Motore di azionamento con regolatore di velocità
Vetro di ispezione durante il trasporto del malto

Tramoggia del macinato

1.0-1.5m³

1 pz

Fabbricazione in acciaio SS304
Tipo quadrato/tipo rotondo
Montata a terra o sopra MT
Per stoccaggio malto tra 1-2 cotte
Con valvola a saracinesca automatica
Celle di carico per controllo peso, integrate con sistema di automazione

Impianto di brassaggio

In generale

Automazione: Automatica
Progettato e fabbricato per intervallo di plato flessibile tra 10-18, dimensioni della cotta flessibili
Configurazione base: Configurazione vasi: MT+LT+KWT; opzionale: MKT+LT+KWT
Metodo di riscaldamento: Vapore (alimentato a elettricità/gas naturale/GPL), opzionale elettrico o a gas.

Idratatore di macinato

102/133mm

1 set

Per miscelazione cereali e acqua durante l’ammostamento
Vetro di ispezione
Funzione di pulizia CIP
Miscelazione automatica di acqua calda e dosaggio del quantitativo d’acqua

Tino di ammostamento

20BBL

1 pz

Cima conica, completamente coibentato
Agitatore inferiore aiuta a ridurre la forza di torsione, agitatore superiore opzionale
Tipo a pale per una migliore miscelazione del mosto
Motore/unità agitatore con controllo VFD
Cilindro e fondo camicia vapore, controllo separato per possibile produzione di piccole cotte
Tubo serpentino vapore e ingresso derivato per alimentazione vapore uniforme
MT utilizzato per funzione caldaia quando KWT è occupato

Tino di filtrazione

20BBL

1 pz

Cima conica, completamente coibentato
Lama agitatrice per estrazione del mosto ad alta efficienza
Lama agitatrice regolabile (opzionale)
Paletta per scarico automatico delle trebbie e rimozione esauste
Piastra filtrante rimovibile, area di filtrazione: 13-17%
Serpentino di raccolta mosto e uscite ragionevoli per una migliore estrazione
Trasferimento morbido del mosto

Caldaia / tino whirlpool

20BBL

1 pz

Cima conica, completamente coibentato
Cilindro e fondo camicia vapore, controllo separato
Evaporazione finale: 8-10%
Unità di condensazione/recupero energetico, con tubo serpentino per il riscaldamento dell'acqua (temperatura uscita acqua: 80-85℃)
Contenitore dosatore luppolo installato sulla sommità del tino.

Scambiatore di calore

40BBL/H

1 set

Doppio stadio, con unità di aerazione
20HL/H per raffreddare il mosto in 30-40min
Raffreddamento mosto tramite acqua fredda/glicole
Temperatura acqua fredda: 3 gradi, temperatura glicole: -5 gradi.
Opzionale: Scambiatore di calore a singolo stadio con configurazione serbatoio acqua fredda aggiuntivo.

Scambiatore di calore tubolare
(opzionale)

/

1 set

Scambiatore di calore tubolare configurato, installato nel processo dalla bollitura al whirlpool, per raffreddare il mosto da 99-100℃ a 80-85℃ per l'aggiunta di luppolo in fase finale. Con acqua calda a 80 gradi che ritorna a HLT per il riutilizzo in nuova cotta. B15

Pompe

3-10m³/h

3 set

Pompa centrifuga
Testa pompa SS304L
Marchio motore: ABB o altri
Raffreddamento ad acqua, con VFD

Unità di condensazione vapore

DN300

1 set

Installata con caldaia per riutilizzo evaporazione
Tubo serpentino interno per riscaldamento acqua tramite vapore
Con ritorno acqua calda a HLT per nuova cotta
Temperatura acqua di ritorno: 80-85℃

Bacinella di raccolta mosto

30L

1 set

Vetro di ispezione

Montaggio orizzontale
con sensori per controllo livello

Controllo automatico del processo di filtrazione

Vasca di prelievo mosto

/

1 set

Prelievo campioni e test plato ecc.
Piattaforma installata

Valvole

DN50/32

Assortite

Valvole pneumatiche, opzionale interruttore di prossimità
Connessione: TC/DIN ecc.

Standard: DIN11851

Tubazioni

DN50/32

Assortite

Per l'intera connessione dell'impianto di brassaggio

Standard: DIN11851

Sensori


Assortiti

Sensori di pressione con vasi per rilevamento volume
Sensori di portata vuota all'uscita del liquido
Sensori di schiuma con KT per controllo vapore

Stazione acqua

Serbatoio acqua calda

40-60BBL

1 pz

Riscaldamento a vapore
Coibentato e con camicia, o con serpentino vapore
Dimensionato per 2-3 volte la dimensione dell'impianto, ampliato in base alle cotte giornaliere.
Per fornitura sufficiente di acqua calda per ammostamento, sparging e flushing ecc.
Per stoccaggio acqua calda da raffreddamento mosto

Pompa acqua calda

10m³/h

1 set

Pompa centrifuga, testa pompa SS304L
Marchio motore: ABB o altri
Raffreddamento ad acqua, con VFD

Tubazioni e valvole

/

Assortite


Sistema di controllo

Quadro di controllo principale

1 set

Materiale acciaio inox, IP55/65
Interruttore meccanico
Pulsante di emergenza
Tutti i pannelli messi a terra
Pannello di controllo PLC con controllo remoto
Componenti: Siemens, Schneider, Danfoss ecc.

Quadro di controllo pneumatico

1 set

Materiale acciaio inox; IP55/65
Per distribuzione tubi aria ai vari componenti pneumatici
Installato sotto la piattaforma BH o nelle vicinanze
Combinato con il quadro di controllo principale

Monitor

1 set

HMI Siemens da 15" o
HMI industriale Schneider da 19"
Installazione: Piattaforma impianto di brassaggio o tra BH e regione cantina

Software

1 set

Software ZYBREW progettato/programmato secondo le esatte richieste del processo di brassaggio.
Per automazione base.
Opzionale: SmartBrew/Brewmaxx

Marchi componenti base:

/

PLC: Siemens o Allen-Bradley

Regolatore di velocità: Danfoss o Beckhoff

Bassa tensione: Schneider

Quadro di controllo: certificato TUV o UL

Altre personalizzazioni possibili


Configurazione opzionale

Aggiornamento a sala di cottura a 4-5 tini


Sistema di riscaldamento esterno per il controllo del processo di bollitura


Montaggio completo su skid dell'unità della sala di cottura


Scambiatore di calore tubolare per riscaldamento dell'acqua calda


Scambiatore di calore a piastre per raffreddamento dell'acqua.


Sistema di dosaggio del luppolo a tre tini


Aggiornamento del marchio sullo scambiatore di calore: Alfa Laval.

Aggiornamento della pompa: Evoguard o Alfa Laval.

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