Proyecto del Sistema de Cervecería Brasserie LA 23 10HL

Projects:

Sistema de Cervecería de 10HL

Location:

3 MURAT 23120 VALLIERE FRANCE

Project Description:

Es el primer proyecto completo con nuestro buen socio (Il était une brasserie), y ayudamos con toda la instalación en conjunto.

Desde que se firmó el contrato inicial a principios de 2023, Remi ha mantenido una estrecha colaboración con nosotros. En septiembre de 2023, Remi y nuestro ingeniero de servicio, el Sr. Yan, elaboraron con éxito el primer lote de cerveza juntos, que más tarde se lanzó a la venta. Después de una segunda ampliación y soporte de servicio adicional en 2024, el equipo ha funcionado sin problemas hasta la fecha. Actualmente, un tanque de pasteurización está en camino, y esperamos que se una pronto al equipo cervecero.

La configuración básica es la siguiente:

Sistema completo de manejo de grano:

Molino de malta de China

Juego completo de transportador de cadena y discos para combinar todo el circuito de transporte de malta.

Sala de cocción:

Sala de cocción semi-automática de 3 recipientes de 10HL (macerador + filtro + caldera/tanque de whirlpool)

2 HMI en la sala de cocción: una en la plataforma y otra debajo de la plataforma, sala de cocción cerrada.

Sistema de agua

Tanque de agua caliente de 30HL + bomba, con tuberías rígidas y accesorios completamente premontados para glicol.

Sistema de bodega:

Primer lote en 2023: 3 tanques CCT de 20HL, con tuberías rígidas y accesorios completamente premontados para glicol.

Segundo lote en 2024: 3 tanques CCT de 20HL, con tuberías rígidas y accesorios completamente premontados para glicol.

Sistema de control:

Panel de control de acero inoxidable, adecuado para la normativa de la UE,

Software ZYBREW, desarrollado por el equipo ZYB.

Estación CIP

Estación CIP de 2HL: tanque de solución alcalina + tanque de ácido + tanque de esterilización

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