Système de brasserie automatique 100HL

Système de manutention des grains

Manutention des grains

Mouture humide

1 ensemble

Système de mouture humide configuré pour le malt d'orge ou le riz.

Entièrement configuré et combiné avec l'unité de salle de brassage

Processus de mouture automatique

Bien combiné avec une automatisation élevée

Un système de mouture humide est fortement recommandé pour une telle demande de capacité de brassage.

Salle de brassage

En général

Automatisation complète
Conçu et fabriqué pour une plage de Plato flexible entre 10 et 18, une taille de brassin flexible, permettant ainsi une dilution future de densité élevée à la densité de base.

Configuration de base : 5-6 cuves, selon les exigences d'efficacité et autres ingrédients demandés.

Cuve de cuisson

50HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
Agitateur de fond, type palette, agitateur de fond

Conçu pour 30-40% d'adjuvants, par ex. riz, maïs, etc.

Double enveloppe vapeur séparée sur le cylindre et le fond

Cuve matière

100HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé
L'agitateur de fond aide à réduire la force de torsion
Type palette permet un meilleur mélange de la maische
Moteur/agitateur avec variateur de fréquence (VFD)
Double enveloppe vapeur cylindre et fond, contrôle séparé

Tuyau de serpentin vapeur et entrée ramifiée pour une alimentation uniforme en vapeur

Cuve filtre

100HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé

Configuration vapeur de type H au fond pour une bonne forme

Épaisseur du lit de grains : 30 cm
Lame d'agitation pour une extraction du moût plus efficace
Lame d'agitation réglable
Racleur pour évacuation automatique des grains et des drêches
Plateau filtrant amovible, surface de filtration : 13-17%
Serpentin de collecte du moût et sorties rationnels pour une meilleure extraction
Transfert du moût par le bas

Cuve tampon de moût

100HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé

Installée entre la cuve filtre et la chaudière, pour le stockage du moût lorsque la chaudière est occupée.

Option : Chauffage à la vapeur

Chaudière

100HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolée, 40% d'espace de tête

Chauffage : Double enveloppe latérale et de fond + calandre interne

Évaporation finale : 8-10 %

Option 1 : Chauffage externe pour le processus d'ébullition.

Option 2 : Ébullition sous pression avec chaudière
Unité de condensation/récupération d'énergie, avec serpentin pour le chauffage de l'eau (température de sortie d'eau : 80-85℃)

Ajout de houblon

100 L

1 ensemble

Système d'ajout de houblon combiné avec la tuyauterie de l'ensemble du système

Dosage automatique du houblon selon les besoins du processus de brassage

Avec 3 conteneurs de dosage de houblon configurés.

Cuve whirlpool

100HL

1 pièce

Dessus conique, entièrement isolé

Configuration vapeur de type H au fond pour une bonne forme, épaisseur du fond : 12 mm.

Fond plat avec une légère pente pour un bon drainage du moût

2 sorties de moût clair en partie inférieure du cylindre

1 sortie de moût clair au fond pour la collecte finale du moût

Avec buse de pulvérisation centrale pour un drainage plus facile.

Échangeur de chaleur

200HL/H

1 ensemble

Monobloc, avec système d'aération complet

Refroidissement du moût à l'eau froide

Capacité : 200 HL/h pour refroidir le moût en 30-40 min

Contrôle entièrement automatique du refroidissement du moût

Avec tuyauterie rigide étendue jusqu'au rack de tuyauterie du système de cave

Combiné avec une unité automatique d'ajout de levure.

Marque recommandée : Alfa Laval

Échangeur tubulaire

(en option)

/

1 ensemble

Pour refroidir le moût de 99-100℃ à 80-85℃ pour l'ajout de houblon en fin d'étape.

Avec retour de l'eau chaude à 80°C vers le HLT pour une nouvelle utilisation de brassage.

Pompes

10-40m³/h

6 ensembles

Pompe centrifuge
Tête de pompe en SS304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Toutes les pompes avec refroidissement à eau et variateur de fréquence

Chaque cuve configurée avec une pompe adaptée.

Système de récupération d'énergie

DN370

1 ensemble

Installé avec la chaudière pour la réutilisation de l'évaporation
Serpentin intérieur pour le chauffage de l'eau par la vapeur
Avec retour d'eau chaude vers le HLT pour un nouveau brassin
Température de retour d'eau : 80-85℃

Évier à moût

/

1 ensemble

Prise d'échantillon et test Plato, etc.
Installé sur plate-forme ou au sol

Échantillonnage pendant la filtration et l'ébullition

Option : Turbidimètre pour le contrôle du processus de filtration

Vannes

DN100-50

Assortiment

Vannes pneumatiques, toutes les vannes avec interrupteur de proximité
Connexion : Raccord à bride ou autres

Norme : DIN11851

Tuyauterie

DN100-50

Assortiment

Pour l'ensemble de la salle de brassage

Norme : DIN11851

Station d'eau

Cuve d'eau chaude

200HL

2 pièces

Configurées séparément pour l'efficacité en brassage continu

HLTs avec différentes températures pour les besoins simultanés de l'empâtage et du rinçage.

Chauffage par échangeur de chaleur, chauffage automatique

Avec stockage de l'eau chaude provenant du processus de refroidissement du moût, et retour de l'eau chaude du système de récupération d'énergie

Option : solution à une cuve de 400 HL ou plus.

Échangeur tubulaire

/

1 ensemble

Combiné avec la cuve d'eau chaude et la pompe pour le chauffage de l'eau par circulation dans l'échangeur tubulaire

Chauffage automatique et régulation automatique de la vapeur

Pompe à eau chaude 1

40m³/h

2 ensembles

Pompe centrifuge, tête de pompe en SS304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec VFD.

Deux pompes configurées pour éviter les conflits d'approvisionnement en eau de l'ensemble du système.

Pompe à eau chaude 2

30m³/h

1 ensemble

Pompe centrifuge, tête de pompe en SS304L
Marque du moteur : ABB ou autres
Refroidissement à eau, avec VFD.

Principalement pour le rinçage

Cuve d'eau froide

100HL

1 pièce

Taille : Minimum 2 fois la capacité de la salle de brassage pour le brassage continu.

Vitesse de refroidissement de l'eau : 2 heures

Refroidissement via un échangeur de chaleur par circulation en boucle de glycol

Échangeur à plaques

/

1 ensemble

Combiné avec la cuve d'eau froide et la pompe

Pour le refroidissement de l'eau froide et le refroidissement ultérieur du moût

Refroidissement automatique de l'eau en 2-3 heures

Vannes de régulation entièrement automatiques configurées.

Pompe à eau chaude

30m³/h

1 ensemble

Pompe à eau avec régulation automatique de pression et de vitesse

Combinée avec l'alimentation en eau froide pour le refroidissement du moût

Avec retour d'eau chaude vers le HLT pour de nouveaux brassins.

Système de contrôle

Panneaux de contrôle

1 ensemble

Matériau en acier inoxydable, IP55/65

Étendue du panneau :

1×Panneau d'alimentation

1×Panneau principal API

1×Panneau pneumatique

1×Panneau de contrôle du système d'eau

Chaque panneau :
Interrupteur mécanique
Bouton d'arrêt d'urgence
Tous les panneaux sont mis à la terre
Panneau de contrôle API avec commande à distance
Équipements : Siemens, Schneider, Danfoss, etc.

Moniteur

1 ensemble

Ordinateur industriel installé en salle de contrôle
Option : IHM industrielle Schneider de 19-22” sur la salle de brassage.
Installation : Plate-forme de la salle de brassage ou entre la zone de brassage et de cave

Logiciel

1 ensemble

Objectif : contrôle entièrement automatique du processus

Option logicielle : Smart Brew / Brewmaxx

Marque de base des équipements :

/

API : Siemens ou Allen-Bradley

Variateur de vitesse : Danfoss ou Beckhoff

Basse tension : Schneider

Panneau de contrôle : certifié TUV ou UL

Autres personnalisations possibles