English
Deutsch
Français
Español
Русский
Italiano
Nederlands
Polski
中文
100HL автоматическая варочная система
Конфигурация: варочный цех на 5 сосудов (MT+LT+Pre Run+KT+LT)
Варочный цех на 6 сосудов (Регулируемый варочный котел + MT+LT+Pre Run+KT+LT)
Производительность варки: до 8-12 варок в день (в зависимости от конфигурации варочного цеха)
Объем варки: 100 гл/варка (выход холодного сусла)
Метод нагрева: пар
Дополнительно: кипячение под давлением + система рекуперации энергии
Вспомогательное оборудование: комплексная система зернопереработки;
Система водоснабжения: бак горячей воды на 400 гл, нагрев через трубчатый теплообменник
Бак холодной воды на 200 гл, охлаждение через пластинчатый теплообменник
Блок управления: полностью настроенная система управления в сочетании с программным обеспечением Smart Brew или Brewmaxx
Автоматическая пивоваренная система 100HL сконфигурирована для тех, кто хочет заниматься как крупномасштабным коммерческим крафтовым пивом, так и промышленным пивоварением. Она гибко адаптируется к разным концепциям.
При правильной конфигурации и эффективности такая пивоварня может достигать производительности 150 000 - 200 000 гектолитров в год.
Помимо ячменного солода, она также подходит для других ингредиентов, таких как рис, зерновые и т.д.
С самого начала концепции проектирования она предназначена для работы в несколько смен, а эффективность варки также обеспечивает хорошую экономию энергии и полное использование труда в условиях многосменной работы.
Система оснащена совершенной автоматизацией, позволяющей всей системе работать без вмешательства человека. Помимо автоматического управления производственным процессом, автоматизация может быть интегрирована с управлением рецептами, ERP-системой и т.д.
Работа в 2-3 смены
Более высокая эффективность&большая производительность
Экономия энергии при реальном непрерывном пивоварении
Полностью автоматизированный производственный процесс
Хорошая интеграция с ERP-системой для управления всем производством
Полностью сконфигурированные инженерные коммуникации, формирующие всю пивоваренную систему «под ключ».
Фитинги мировых брендов: Kieselmann, Alfa Laval и др.
50HL/Brew Автоматическая варочная система | |||
Система обработки зерна | |||
Обработка зерна | Мокрый помол | 1 комплект | Система мокрого помола, настроенная для ячменного солода или риса. Полностью настроена и объединена с варочным блоком Автоматический процесс помола Хорошо сочетается с высокой степенью автоматизации Система мокрого помола настоятельно рекомендуется для такой производительности варки. |
Варочный цех | |||
В общем | Полная автоматизация Базовая конфигурация: 5-6 емкостей, в зависимости от требуемой эффективности и используемых ингредиентов. | ||
Котел для разваривания | 50HL | 1 шт | Коническая крышка, полностью изолирован Предназначен для 30-40% ингредиентов, например, рис, кукуруза и т.д. Отдельная паровая рубашка на цилиндре и дне |
Заторный чан | 100HL | 1 шт | Коническая крышка, полностью изолирован Паровой змеевик и входные патрубки для равномерной подачи пара |
Фильтрационный чан | 100HL | 1 шт | Коническая крышка, полностью изолирован Нижняя H-образная паровая конфигурация для хорошего формирования Толщина зернового слоя: 30 см |
Танк предварительного сбора сусла | 100HL | 1 шт | Коническая крышка, полностью изолирован Установлен между фильтрационным чаном и сусловарочным котлом, для хранения сусла, когда котел занят. Опционально: паровой нагрев |
Сусловарочный котел | 100HL | 1 шт | Коническая крышка, полностью изолирован, 40% свободного пространства Нагрев: боковая и нижняя рубашка + внутренний нагревательный элемент Конечное испарение: 8-10% Опция 1: Внешний нагреватель для процесса кипячения. Опция 2: Варка под давлением |
Система добавления хмеля | 100 л | 1 комплект | Система добавления хмеля, объединенная с общей трубопроводной системой Автоматическое дозирование хмеля по запросу процесса варки С 3 емкостями для дозирования хмеля. |
Гидроциклонный чан | 100HL | 1 шт | Коническая крышка, полностью изолирован Нижняя H-образная паровая конфигурация для хорошего формирования, толщина дна: 12 мм. Плоское дно с небольшим уклоном для полного слива сусла 2 выхода чистого сусла в нижней части цилиндра 1 выход чистого сусла на дне для окончательного сбора сусла С центральным разбрызгивающим соплом для облегчения слива. |
Теплообменник | 200HL/H | 1 комплект | Одноступенчатый, с полной системой аэрации Охлаждение сусла холодной водой Производительность: 200HL/H для охлаждения сусла за 30-40 мин Полностью автоматическое управление охлаждением сусла С жесткой трубопроводной обвязкой до трубопроводной стойки цеха дображивания В сочетании с автоматическим блоком добавления дрожжей. Рекомендуемый бренд: Alfa Laval |
Трубчатый теплообменник (опционально) | / | 1 комплект | Для охлаждения сусла с 99-100℃ до 80-85℃ для добавления хмеля на последнем этапе. С последующим возвратом горячей воды при 80 градусах в бак горячей воды для использования в новой варке. |
Насосы | 10-40m³/h | 6 компл. | Центробежный насос Каждая емкость оснащена одним насосом по индивидуальному заказу. |
Система рекуперации энергии | DN370 | 1 комплект | Установлена с сусловарочным котлом для повторного использования испарений |
Суслосборник | / | 1 комплект | Отбор проб и измерение шкалы Плато и т.д. Отбор проб при фильтрации и кипячении Опционально: Измеритель мутности для контроля процесса фильтрации |
Клапаны | DN100-50 | Разные | Пневматические клапаны, все клапаны с концевыми выключателями Стандарт: DIN11851 |
Трубопроводы | DN100-50 | Разные | Для подключения всего варочного цеха Стандарт: DIN11851 |
Водяная станция | |||
Бак горячей воды | 200HL | 2 шт | Настроены раздельно для эффективности при непрерывном пивоварении Баки горячей воды с разной температурой для одновременного затирания или промывки. Нагрев через теплообменник, автоматический нагрев С хранением горячей воды от процесса охлаждения сусла и возвратом горячей воды из системы рекуперации энергии Опционально: решение с одним баком объемом 400HL или больше. |
Трубчатый теплообменник | / | 1 комплект | В сочетании с баком горячей воды и насосом для нагрева воды посредством циркуляции в трубчатом теплообменнике Автоматический нагрев и автоматическое регулирование подачи пара |
Насос горячей воды 1 | 40m³/h | 2 компл. | Центробежный насос, головка из SS304L Два насоса настроены, чтобы избежать конфликтов в водоснабжении всей системы. |
Насос горячей воды 2 | 30m³/h | 1 компл. | Центробежный насос, головка из SS304L В основном для промывки |
Бак холодной воды | 100HL | 1 шт | Объем: минимум в 2 раза больше производительности варочного цеха для непрерывного пивоварения. Скорость охлаждения воды: 2 часа Охлаждение через теплообменник с циркуляцией гликолевого контура |
Пластинчатый теплообменник | / | 1 комплект | В сочетании с баком холодной воды и насосом Для охлаждения холодной воды и последующего охлаждения сусла Автоматическое охлаждение воды за 2-3 часа Оснащен полностью автоматическими регулирующими клапанами. |
Водяной насос | 30m³/h | 1 компл. | Водяной насос с автоматическим регулированием давления и скорости В сочетании с подачей холодной воды для охлаждения сусла С возвратом горячей воды в бак горячей воды для новых варок. |
Система управления | |||
Панели управления | 1 комплект | Материал: нержавеющая сталь, IP55/65 Комплект панелей: 1×силовая панель 1×главная панель ПЛК 1×пневматическая панель 1×панель управления водяной системой Каждая панель: | |
Монитор | 1 комплект | Промышленный компьютер, установленный в диспетчерской | |
Программное обеспечение | 1 комплект | Предназначено для полностью автоматического управления процессом Варианты ПО: Smart Brew / Brewmaxx | |
Основные бренды комплектующих: | / | ПЛК: Siemens или Allen-Bradley Контроллер скорости: Danfoss или Beckhoff Низковольтное оборудование: Schneider Панель управления: сертифицировано TUV или UL Возможна другая комплектация по желанию заказчика | |
Внешняя система нагрева для контроля процесса кипячения
Трехсосудная система дозирования хмеля
Обновление бренда теплообменника: Alfa Laval.
Модернизация насоса: Evoguard или Alfa Laval
Система разбавления
Маш-фильтр для замены лаутерного чана, что обеспечивает более высокую эффективность пивоварения.