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100HL Automatisches Sudhaus-System
Konfiguration: 5-Gefäß-Sudhaus (MT+LT+Vorlauf+KT+LT)
6-Gefäß-Sudhaus (Einstellbarer Kocher + MT+LT+Vorlauf+KT+LT)
Braueffizienz: Bis zu 8-12 Sude pro Tag (abhängig von der Sudhauskonfiguration)
Chargengröße: 100 hl/Sud (Kaltwürze)
Heizmethode: Dampf
Zusatz: Druckkochung + Energierückgewinnungssystem
Zugehörige Hilfseinheit: Vollkorn-Handling-Einheit;
Wassersystem: 400 hl Heißwassertank, Beheizung über Rohrbündelwärmetauscher
200 hl Kaltwassertank, Kühlung über Plattenwärmetauscher
Steuereinheit: Vollständig konfigurierte Steuerung kombiniert mit Software Smart Brew oder Brewmaxx
Das 100HL Automatic Brewhouse System ist für Personen konzipiert, die entweder großflächig kommerzielles Craft-Bier oder Industriebier brauen möchten. Es ist flexibel zwischen den verschiedenen Konzepten.
Mit der richtigen Konfiguration und Effizienz kann ein solches Sudhaus eine Kapazität von 150.000 - 200.000 Hektolitern pro Jahr erreichen.
Neben Gerstenmalz ist es auch flexibel für andere Zutaten wie Reis, Getreide usw.
Von Beginn des Designkonzepts an ist es für das Brauen in mehreren Schichten ausgelegt, und die Effizienz beim Brauen bringt zudem eine gute Energieeinsparung und volle Arbeitsauslastung basierend auf den Arbeitsbedingungen mit mehr Schichten.
Es ist mit perfekter Automation in dieses System integriert, damit das gesamte System ohne menschliches Eingreifen läuft. Neben der automatisierten Steuerung des Produktionsprozesses kann die Automation mit weiterem Rezeptmanagement, ERP-System usw. kombiniert werden.
Arbeitsbedingungen im 2-3-Schichtbetrieb
Höhere Effizienz&große Produktionsleistung
Energieeinsparung bei echtem kontinuierlichem Brauen
Vollautomatisierter Produktionsprozess
Gute Kombination mit ERP-System für das gesamte Produktionsmanagement
Vollständig konfigurierte Versorgungseinrichtungen, die das gesamte schlüsselfertige Brausystem bilden.
Armaturen von Weltmarken: Kieselmann, Alfa Laval usw.
50HL/Sud Automatisches Sudhaus | |||
Getreidehandling-System | |||
Getreidehandling | Nassmahlung | 1 Satz | Nassmahlsystem konfiguriert für Gerstenmalz oder Reis. Vollständig konfiguriert und mit der Sudhauseinheit kombiniert Automatischer Mahlprozess Gut kombinierbar mit höherer Automatisierung Ein Nassmahlsystem wird für eine solche Braukapazität dringend empfohlen. |
Sudhaus | |||
Allgemein | Vollautomatisch Grundkonfiguration: 5–6 Gefäße, je nach Effizienzanforderung und anderen Zutatenanforderungen. | ||
Zusatzkocher | 50HL | 1 Stk. | Konischer Deckel, voll isoliert Ausgelegt für 30–40 % Zutaten, z.B. Reis, Mais usw. Getrennter Dampfmantel an Zylinder und Boden |
Maischbottich | 100HL | 1 Stk. | Konischer Deckel, voll isoliert Dampfrohrschlange & Verzweigungseinlass für gleichmäßige Dampfversorgung |
Läuterbottich | 100HL | 1 Stk. | Konischer Deckel, voll isoliert Untere H‑Typ‑Dampfkonfiguration für gute Formgebung Treberkuchenhöhe: 30 cm |
Vorlaufgefäß | 100HL | 1 Stk. | Konischer Deckel, voll isoliert Installiert zwischen Läuterbottich und Kochpfanne zur Würzespeicherung, wenn die Kochpfanne belegt ist. Optional: Dampfheizung |
Kochpfanne | 100HL | 1 Stk. | Konischer Deckel, voll isoliert, 40 % Kopfraum Heizung: Seiten- & Bodenmantel + Innenkalander Endverdampfung: 8–10 % Optional 1: Externer Erhitzer für den Kochprozess. Optional 2: Druckkochung mit der Pfanne |
Hopfenzugabe | 100L | 1 Satz | Hopfenzugabesystem kombiniert mit der gesamten Systemverrohrung Automatische Hopfendosierung entsprechend dem Brauprozess Mit 3 Hopfendosierbehältern konfiguriert. |
Whirlpool‑Tank | 100HL | 1 Stk. | Konischer Deckel, voll isoliert Untere H‑Typ‑Dampfkonfiguration für gute Formgebung, Bodenstärke: 12 mm. Flacher Boden mit leichter Neigung für die Würzeablassung 2 Klarwürzeauslässe am unteren Teil des Zylinders 1 Klarwürzeauslass am Boden für die endgültige Würzesammlung Mit zentraler Sprühdüse für einfachere Entleerung. |
Wärmetauscher | 200HL/h | 1 Satz | Einstufig, mit vollständigem Belüftungssystem Würzekühlung durch Kaltwasser Leistung: 200 hl/h, um die Würze in 30–40 Minuten abzukühlen Vollautomatische Würzekühlungsregelung Mit fester Verrohrung bis zum Rohrgestell des Kellerbereichs Kombiniert mit automatischer Hefezugabeeinheit. Empfohlene Marke: Alfa Laval |
Rohrbündelwärmetauscher (optional) | / | 1 Satz | Zum Abkühlen der Würze von 99–100℃ auf 80–85℃ für die finale Hopfengabe. Mit heißem Wasser nach der Kühlung bei 80 Grad, das für einen neuen Sud zum HLT zurückgeführt wird. |
Pumpen | 10–40 m³/h | 6 Sätze | Kreiselpumpe Jeder Behälter ist mit einer maßgeschneiderten Pumpe ausgestattet. |
Energierückgewinnungssystem | DN370 | 1 Satz | Installiert an der Kochpfanne zur Wiederverwendung der Verdampfungswärme |
Würzeprobenahmestation | / | 1 Satz | Probenahme und Platoprüfung usw. Probenahme aus Läuter- und Kochprozess Optional: Trübungsmessgerät zur Kontrolle des Läuterprozesses |
Ventile | DN100–50 | Sortiert | Pneumatische Ventile, alle Ventile mit Näherungsschalter Standard: DIN11851 |
Verrohrung | DN100–50 | Sortiert | Für die gesamte Sudhausverbindung Standard: DIN11851 |
Wasserstation | |||
Heißwassertank | 200HL | 2 Stk. | Getrennt konfiguriert für Effizienz bei kontinuierlichem Brauen HLTs mit unterschiedlicher Temperatur für gleichzeitiges Einmaischen oder Anschwänzen. Erwärmung über Wärmetauscher, automatische Heizung Mit Heißwasserspeicherung aus dem Würzekühlprozess und Heißwasserrücklauf aus dem Energierückgewinnungssystem Optional: Lösung mit einem Tank von 400 hl oder größer. |
Rohrbündelwärmetauscher | / | 1 Satz | Kombiniert mit Heißwassertank und Pumpe zur Wassererwärmung durch Zirkulation im Rohrbündelwärmetauscher Automatische Heizung und Dampfautomatikregelung |
Heißwasserpumpe 1 | 40 m³/h | 2 Sätze | Kreiselpumpe, Pumpenkopf SS304L Zwei Pumpen konfiguriert, um Konflikte bei der Wasserversorgung des gesamten Systems zu vermeiden. |
Heißwasserpumpe 2 | 30 m³/h | 1 Satz | Kreiselpumpe, Pumpenkopf SS304L Hauptsächlich zum Anschwänzen |
Kaltwassertank | 100HL | 1 Stk. | Größe: Mindestens das Zweifache der Sudhauskapazität für kontinuierliches Brauen. Wasserkühlzeit: 2 Stunden Kühlung über Wärmetauscher durch Glykolkreislaufzirkulation |
Plattenwärmetauscher | / | 1 Satz | Kombiniert mit Kaltwassertank und Pumpe Zur Kaltwasserkühlung und anschließenden Würzekühlung Automatische Wasserkühlung in 2–3 Stunden Ventile mit vollautomatischer Regelung konfiguriert. |
Heißwasserpumpe | 30 m³/h | 1 Satz | Wasserpumpe mit automatischer Druck- und Geschwindigkeitsregelung Kombiniert mit Kaltwasserversorgung zur Würzekühlung Mit Heißwasserrücklauf zum HLT für neue Sude. |
Steuerungssystem | |||
Steuerschränke | 1 Satz | Edelstahlmaterial, IP55/65 Schrankumfang: 1× Netzschrank 1× Haupt-SPS-Schrank 1× Pneumatikschrank 1× Steuerschrank für das Wassersystem Jeder Schrank: | |
Monitor | 1 Satz | Industrie-PC im Kontrollraum installiert | |
Software | 1 Satz | Zweck: Vollautomatische Prozesssteuerung Softwareoption: Smart Brew / Brewmaxx | |
Grundausstattungsmarke: | / | SPS: Siemens oder Allen-Bradley Drehzahlregler: Danfoss oder Beckhoff Niederspannung: Schneider Steuerschrank: TÜV- oder UL-zertifiziert Weitere Anpassungen möglich | |
Externes Heizsystem zur Kochprozesssteuerung
Drei-Behälter-Hopfendosiersystem
Marken-Update beim Wärmetauscher: Alfa Laval.
Pumpen-Upgrade: Evoguard oder Alfa Laval
Verdünnungssystem
Maischefilter als Ersatz für den Läuterbottich, dann höhere Braueffizienz.