Projet de système de brassage de bière Misery Beer 5HL

Projects:

Système de brassage de bière 5HL

Location:

Pouhon 22, 4920 Aywaille, Belgique

Project Description:

C'est un projet qui a rencontré de nombreux défis mais a finalement donné de bons résultats. Après de longs échanges avec Remi et Samia, nous avons finalement fait une visite en 2019 et avons discuté en face à face dans leurs installations près de Liège, pour élaborer un système personnalisé principalement destiné au brassage de bières à haute densité.

La production s'est bien déroulée, mais ensuite est arrivée la période du Covid, au moment de la livraison de la brasserie ; ils ont fait appel à un technicien local pour l'installation de base et ont rendu le brassage possible. Notre technicien est ensuite venu à deux reprises pour aider au dépannage supplémentaire, et tout fonctionne bien. Merci à l'équipe Misery pour sa confiance en nous choisissant, et nous vous remercions pour votre compréhension et votre patience durant ce projet.

Configuration de base comme suit :

Système complet de manutention des grains :

Un moulin Maltman MM220 configuré et transporté directement d'Allemagne en Belgique.

Salle de brassage :

Salle de brassage 5HL à 3 cuves  (cuve d'empâtage + cuve de filtration + bouilloire/cuve à whirlpool)

Vannes manuelles pour fonctionnement manuel

Échangeur de chaleur à deux étages

Système d'eau

Réservoir d'eau chaude 15HL + Pompe

Système de cave :

4×10HL CCT + 1×10HL BBT, avec tuyauterie rigide et raccords entièrement préassemblés pour le glycol.

Système de contrôle :

Panneau de contrôle en acier inoxydable, bien adapté aux réglementations de l'UE,

Automate Siemens, avec IHM combinée à l'installation de la salle de brassage.

Logiciel ZYBREW, développé par l'équipe ZYB.

Station CIP

Chariot CIP 50L : réservoir de solution alcaline + réservoir d'acide

Autres :

Lave-fûts chauffé à la vapeur

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