Proyecto de Sistema de Elaboración de Cerveza 5HL - Misery Beer

Projects:

Sistema de elaboración de cerveza de 5 hl

Location:

Pouhon 22, 4920 Aywaille, Bélgica

Project Description:

Este es un proyecto que enfrentó muchos desafíos pero que finalmente logró buenos resultados. Después de una comunicación más prolongada con Remi y Samia, finalmente hicimos una visita en 2019 y hablamos cara a cara en sus instalaciones cerca de Lieja, y elaboramos un sistema personalizado para la elaboración de cerveza, en su mayoría de alta densidad.

La producción avanzó bien, pero luego llegó la época del Covid; cuando se entregó el equipo en la cervecería, contrataron a un técnico local para la instalación básica y posibilitar la elaboración. Luego, nuestro técnico vino de visita dos veces para ayudar con la solución de problemas adicionales, y está funcionando bien. Gracias por la amable confianza del equipo Misery al elegirnos y agradecemos la amable comprensión y paciencia durante la realización de este proyecto.

La configuración básica es la siguiente:

Sistema completo de manejo de grano:

Un molino Maltman MM220 configurado y transportado directamente de Alemania a Bélgica.

Sala de cocción:

Sala de 5HL con 3 recipientes (tina de maceración + tina de filtración + olla/tanque de whirlpool)

Válvulas manuales para operación manual

Intercambiador de calor de doble etapa

Sistema de agua

Tanque de agua caliente de 15HL + bomba

Sistema de bodega:

4×10HL CCT + 1×10HL BBT, con tuberías rígidas y accesorios para glicol completamente premontados.

Sistema de control:

Panel de control de acero inoxidable, bien adaptado a la normativa de la UE,

PLC Siemens, con HMI combinado con la instalación de la sala de cocción.

Software ZYBREW, desarrollado por el equipo ZYB.

Estación CIP

Carro CIP de 50L: tanque de álcali + tanque de ácido

Otros:

Lavadora de barriles calentada a vapor

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