Brasserie L'Amista – Projet de système de brassage 25HL

Projects:

Système de brassage de 25 HL

Location:

168 avenue Agricol Viala les 3 vergers 13550 Noves

Project Description:

La configuration de base comme suit :

Unité de mouture :

Moulin à malt

Vis sans fin pour le transfert du malt moulu du moulin à la trémie à grains concassés

Trémie à grains concassés de 2 m³

Convoyeur à chaîne à disques : transfert du malt de la trémie à grains concassés vers la cuve matière

Salle de brassage :

Salle de brassage automatique de 2 500 L à 4 cuves (cuve matière + cuve de filtration + chaudière à moût + whirlpool)

Cabine d’évacuation des drêches

Système d’eau

Réservoir d’eau chaude de 75 HL + pompe à eau chaude

Réservoir d’eau froide de 50 HL + pompe à eau froide

Unité vapeur

Chaudière à vapeur de 500 kg

Distributeur de vapeur

Conduites de vapeur

Système de cave :

2 × CCT de 25 HL + 2 × CCT de 50 HL, avec tuyauteries rigides préassemblées et raccords pour glycol.

Groupe de refroidissement :

2 × refroidisseurs de 10 CV + réservoir d’eau glycolée de 30 HL + pompe à glycol + ligne de glycol, etc.

Système de contrôle :

Contrôle automatique par automate Siemens avec écran tactile

Station CIP

Station CIP de 300 L : réservoir alcalin + réservoir acide + réservoir de stérilisation

Unité d’enfûtage

Lave-fûts

Remplisseuse de fûts

Fûts

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