Projet de système de brassage automatique 20HL de la Brasserie La Cibulle

Projects:

Système de brassage automatique 20HL

Location:

6 Rue Saint-Nicolas, 85420 Maillé France

Project Description:

Cette coopération avec Cibulle s'est établie après une année de communication, et l'accord a été conclu dans le but de créer une brasserie vitrine en France, de bonne taille et à automatisation élevée.

Nous avons travaillé avec Maxime depuis les discussions de base sur le procédé et la configuration, pour finalement aboutir à une proposition détaillée complète et un jeu complet de plans couvrant les P&ID personnalisés, les cuves, l'agencement et les schémas de tuyauterie en versions 2D et 3D. Ensuite, nous avons eu un technicien sur site pour toute l'installation, jusqu'au brassin d'essai final réalisé ensemble.

La configuration de base comme suit :

Système complet de manutention du grain :

Moulin à malt recommandé de Sommer-Germany

Trémie à grain montée au sol pour le stockage du malt d'un seul brassin.

Convoyeur à chaîne et disques complet pour relier l'ensemble du circuit de transport du malt.

Salle de brassage :

Salle de brassage automatique 20 HL à 3 cuves (cuve matière + cuve filtre + chaudière/cuve à whirlpool)

Vannes entièrement pneumatiques avec capteurs de fin de course ; jeu complet de tuyauteries

Échangeur à plaques monotubulaire pour le refroidissement du moût, avec double crépine préréglée.

Système d'eau

Réservoir HLT 60 HL + CLT 40 HL, entièrement assemblés pour le support du brassage automatisé

Système de cave :

4×40HL CCT + 2×40HL BBT, avec tuyauteries rigides et raccords entièrement pré-assemblés pour le glycol.

Système de contrôle :

Panneau de commande en acier inoxydable, bien adapté aux réglementations de l'UE,

Logiciel ZYBREW, développé par l'équipe ZYB.

Station CIP

Station CIP 5 HL : cuve alcaline + cuve acide + cuve de stérilisation

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