Projet de brasserie semi-automatique 10HL Zeitgeist Brewing

Projects:

Brasserie semi-automatique 10HL

Location:

Jomfrustien 26A, 6100 Haderslev, Danemark

Project Description:

Grâce à l’aimable recommandation de Martin Schau, avec qui nous entretenons un partenariat de longue date en Scandinavie, et à une communication longue et amicale avec Toben, ce projet a pu voir le jour. Nous avons bénéficié d’un calendrier parfait, ce qui nous a permis d’éviter tout retard lié à Noël, au Nouvel An 2025 et au Nouvel An chinois.

Le projet présentait quelques défis en raison des spécificités des installations : par exemple, les tanks de bière claire sont installés au-dessus d’un grand caniveau. Nous avons finalement réussi et sommes heureux de voir que le client fait fonctionner  le système sans problème.

Configuration de base :

Système complet de manutention des grains :

Moulin à malt recommandé par Sommer-Germany pour un meilleur rendement garanti.

Convoyeur à disques à chaîne relié directement à la cuve matière et combiné à un hydrateur de mouture.

Salle de brassage :

Salle de brassage combinée 3 cuves de 10HL (cuve matière/ébullition + cuve filtre/whirlpool), vannes manuelles, évacuation directe de la vapeur.

Système d’eau

Réservoir d’eau chaude de 35HL avec pompe, combiné à l’unité de brassage

Système de cave :

6×10HL CCT + 4×10HL BBT, tuyauterie rigide entièrement préassemblée et raccords pour glycol.

Système de contrôle :

Panneau de commande en acier inoxydable, avec automate Siemens, série S7-1200

Écran IHM Siemens monté sur la plateforme de la salle de brassage.

Station NEP

Station NEP de 80L : cuve unique pour caustique

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