Zeitgeist Brewing Proyecto de Cervecería Semiautomática de 10HL

Projects:

Cervecería Semiautomática de 10HL

Location:

Jomfrustien 26A, 6100 Haderslev, Dinamarca

Project Description:

Gracias a la amable recomendación de Martin Schau, con quien tuvimos tantos años de colaboración en Escandinavia, y a una larga y cordial comunicación con Toben, este proyecto se hizo realidad. El plan de tiempo fue perfecto, por lo que no sufrimos retrasos por Navidad, Año Nuevo 2025 ni por el Año Nuevo Chino.

Hubo algunos desafíos debido a la particularidad de la instalación; por ejemplo, los tanques de cerveza clara están instalados sobre un gran canal. Finalmente lo logramos y nos alegra ver que el cliente está operando  el sistema sin problemas.

La configuración básica es la siguiente:

Sistema completo de manejo de grano:

Molino de malta recomendado por Sommer-Alemania para una mejor garantía de eficiencia.

Transportador de discos y cadena que se extiende directamente a la tina de maceración y combinado con el hidratador de molienda.

Sala de cocción:

Sala de cocción combinada de 3 recipientes de 10HL (tanque de maceración/hervor + tina de filtración/whirlpool), válvulas manuales, ventilación directa de vapor.

Sistema de agua

Tanque de agua caliente (HLT) de 35HL con bomba, combinado con la unidad de la sala de cocción.

Sistema de bodega:

6×10HL CCT + 4×10HL BBT, tuberías rígidas y accesorios completamente premontados para glicol.

Sistema de control:

Panel de control de acero inoxidable, con PLC Siemens, serie S7-1200

Monitor HMI de Siemens montado en la cubierta de elaboración.

Estación CIP

Estación CIP de 80L: recipiente único para cáustico

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